Halstrad tonfisk-sashimi med avokadosallad är lika gott som nyttigt. Enkelt att göra dessutom.
4 portioner
500 g färsk tonfisk (av sushikvalitet) 100 g pinjenötter
4 avokado
1 kruka koriander
5 droppar sesamolja Flingsalt
Svartpeppar från kvarn Olivolja
Dressing
1⁄2 dl japansk soja Saft av 1 citron 1⁄2 jalapeño
Gör så här:
- Gnid in tonfisken i lite olivolja och krydda med flingsalt och svart- peppar. Hetta upp en stekpanna och halstra tonfisken hastigt i pannan så att den precis bara får lite stekyta runt om (den ska fortfarande vara helt rå inuti).
- Skiva tonfisken så tunt som möjligt och lägg ut skivorna på ett serveringsfat. 3. Rosta pinjenötterna med lite flingsalt i en het stekpanna.
- Tärna avokadon och blanda den med pinjenötter och grovt hackad koriander, smaksätt med salt, svartpeppar och sesamolja. Skiva jalapeñon lövtunt.
- Blanda samman soja och citronsaft och skeda det över fisken. Strö över tunt skivad jalapeño.