Alla hjärtans dag behöver inte innebära hjärtformade chokladaskar och ett glas vanligt bubbel. På några få minuter och med enkla medel kan du skapa en god champagnedrink att njuta av. Oavsett om du firar med din partner eller bästa vän.
Här är sju enkla recept på rosa champagnecocktails! (Självklart kan du även använda vanligt mousserande vin, med eller utan alkohol.)
1. Champagnedrink med sorbet
Image may be NSFW. Clik here to view.
Foto & Recept via Image may be NSFW. Clik here to view.
ätbart glitter i valfri färg rosa champagne jordgubbspuré
Gör så här:
Blöt glaset med ett fuktigt papper och dekorera glaskanten med glitter. Häll i champagne i glaset. Lägg i jordgubbspuré och rör om. Toppa drycken med glitter och njut!
jordgubbar, skurna i bitar champagne eller mousserande vin isformar, gärna hjärtformade
Gör så här:
1. Fyll isformarna med skivade jordgubbar. 2. Häll över champagne eller mousserande. 3. Frys i 4-6 timmar, eller tills isbitarna är tillräckligt hårda.
Isbitarna fryser inte lika hårt som vatten, men bör bli tillräckligt fasta för att kunna plockas ur och läggas i drinkar. Hittar du inte hjärtformade isformar går det självklart lika bra att använda något annat.
Tipset är hämtat från Image may be NSFW. Clik here to view.
Isbitar med jordgubbar och champagne. Foto: Laylita.com
6 st gelatinblad 50 g glukos (finns att köpa på apoteket) 1 dl socker 2.5 dl vatten 7 droppar flytande arom – t.ex. citron karamellfärg isbitsformar av silikon digital termometer
Du behöver, dag 2:
socker citronsyra matolja till pensling
Tillagning 2 h
Dag 1: Pensla formarna med lite matolja. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Blanda glukos, socker och vatten i en kastrull med tjock botten. Låt allt koka upp, stick ner digitaltermometern och koka massan på medelhög värme tills termometern visar 122°. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem med händerna och lägg dem i en kastrull tillsammans med 2 msk nytt vatten. Värm detta försiktigt på låg värme tills gelatinet har smält helt och hållet. Gelatinet får inte koka. Ta sockerblandningen från värmen och blanda ner det smälta gelatinet, aromen och några droppar färg. Låt allting svalna tills temperaturen sjunkit till cirka 70°. Fyll formarna med smeten och låt allt stelna i rumstemperatur över natten.
Dag 2: Nu kan du välja hur du vill ha dina gelébitar. Gillar du surisar kan du blanda lite citronsyra med socker och rulla bitarna i detta. Eller så rullar du dem i bara socker. Om du inte vill ha någonting alls på dem kan du pensla gelébitarna med matolja så klibbar de inte.
1 kg mjölig potatis (skuren i skivor) 1 liter färdig grönsaksbuljong 75 g smör 5 st vitlöksklyftor 2 timjankvistar 2 rosmarinkvistar
Gör så här:
Lägg potatisskivorna i en kastrull tillsammans med buljongen och koka upp. Låt småputtra i cirka 10–12 minuter tills potatisen är mjuk, men inte faller i bitar. Låt rinna av.
Hetta upp smöret i en stor stekpanna tills det bubblar. Lägg ner potatisen tillsammans med de hela vitlöksklyftorna och örterna och fräs i 4–5 minuter tills de är gyllene. Lyft ur vitlöken och örterna och servera direkt.
Ginger beer är långt ifrån någon nyhet. Nej, faktum är att drycken såg dagens ljus redan i 1700-talets England där man lät jäsa en brygd på ingefära, socker och vatten. Tillverkningsprocesscen liknande ölbryggning, därav namnet ginger beer. Drycken är dock sötare än öl och har tydlig smak och sting av ingefära. Dessutom är den oftast alkoholfri.
Schweppes lanserar Ginger Beer
Trots att ginger beer funnits så länge är det först nu som Schweppes lanserar en egen variant. Drycken är noggrant framtagen för att hitta den perfekta balansen av sötma, kolsyra och kryddig ingefära. Schweppes Ginger Beer kostar ca 13 kr för 50 cl och finns nu att köpa i butik.
Serveringsförslag och drinktips
Ginger beer är god att dricka som den är, gärna med mycket is, men är även en vanlig ingrediens i drinkar som Moscow Mule och Dark & Stormy. På grund av hettan från ingefära är ginger beer även perfekt i alkoholfria drinkar – så kallade mocktails. Här är tre recept att testa hemma:
1 dl Schweppes Ginger Beer 1 dl färskpressad blodgrapefruktjuice 1 tsk agavesirap 5 droppar tabasco zest från blodgrapefrukt basilikakvist till garnering salt is
Gör så här:
Dra en blodgrapefruktskiva längs kanten på ett cocktailglas och doppa sedan glaset i salt. Lägg is, agavesirap, färskpressad blodgrapefruktjuice och tabasco i en shaker och skaka om ordentligt. Sila sedan ner i glaset och toppa med Schweppes Ginger Beer. Skruva blodgrapefruktzest över glaset och garnera slutligen drinken med en kvist basilika.
1,5 dl Schweppes Ginger Beer 0,5 dl färskpressad limejuice 0,5 dl sodavatten lätt krossad is limeklyfta myntablad till garnering
Gör så här:
Fyll en kopp med lätt krossad is. Häll i Schweppes Ginger Beer och färskpressad limejuice. Toppa upp med sodavatten. Garnera med en limeklyfta och generöst med myntablad. För den klassiska serveringen rekommenderas en kopparmugg.
Varje år mellan januari och april kommer skreien till nordnorska kusten för att leka. Den långa vandringen från Barents hav ger fisken ett mycket delikat kött som är muskulösare, fastare och vitare än vanlig torsk – det är den förvandlingen som gör att torsken blir skrei.
Tillagning och näring
Skrei passar utmärkt att både ugnsbaka, pochera, rimma, koka eller steka. Förutom att fisken är god är den dessutom nyttig. Skreien lagrar fett i levern och inte musklerna, vilket gör att skreien är en av de magraste fisksorterna som finns. Trots det är den rik på omega-3-fettsyror, mineraler, vitaminer och proteiner.
Allt tas tillvara
I Norge är man noga med att inget ska gå till spillo. Därför tas inte bara filéer, rom och kinder tillvara, utan även huvud, tunga, lever och bukslag.
– Torkat skrei färdas till Italien som Stoccafisso, hel skrei saltas och torkas för att skickas till Portugal och Brasilien som Bacalao. Huvudet till Nigeria, där det kokas till fond i grytor. Magen åker hela vägen till Asien där den blir till en delikatess. Kind, tunga och filé tar bland annat vi i Sverige hand om, där vi äter den som lyxig säsongsrätt på väl utvalda restauranger eller hemma, säger Line Kjelstrup, Sverigechef på Norges sjömatråd.
Här är tre goda recept! Hittar du inte skrei kan du använda vanlig torsk.
Vecka 7–10 är det sportlov i Sverige. Sportlovet har blivit starkt förknippat med friluftsliv och vintersport, men i dag erbjuds även en mängd andra aktiviteter runtom i landet.
Vankas det utflykt är vi många som gärna vill ta med matsäck.
Lagom till lovet har Coops Matometer genomfört en undersökning där de frågat 975 svenskar vad de helst tar med sig som matsäck på utflykten.
Mackor, kaffe och frukt populärast
Allra populärast var, inte helt oväntat, smörgås med pålägg, kaffe eller frukt. Det hade nästan hälften av de tillfrågade i sin matsäck. Unga mellan 16 och 25 år var mer benägna att packa ”bars” och drickyoghurt än de övriga tillfrågade.
Enligt undersökningen var det också personer som bor med sin partner och har två barn mer benägna att göra mer komplicerad matsäck – som hamburgare eller pastasallad – än andra tillfrågade. Var tredje person i singelhushåll med barn packade varm choklad och korv med bröd på utflykten.
Vilken är din favorit?
10 saker som svenskarna helst packar i matsäcken:
1. Smörgås med pålägg (61 %)
Smörgåsen har gjort comeback! Nu med mindre bröd och mer pålägg. De här matiga mackor är perfekt att ta med på utflykten.
6 personer Tid: 20 minuter + 30 minuters jäsning + 15 minuter i ugnen
Pizzadeg:
30 g jäst 1 1/2 dl vatten (37°) 500 g vetemjöl (drygt 8 dl) + lite till utbakning 1/2 tsk salt
Fyllning:
2 fasta päron (tunt skivade) 300 g gorgonzola (i skivor) 200 g valnötter (grovt hackade) 2 msk olivolja 1 ask rucola
Gör så här:
Lös upp jästen i det ljumna vattnet, tillsätt 2 msk mjöl och rör ihop. Jäs i 30 minuter.
Sätt ugnen på 275°, och ställ in en tom plåt.
Häll ut resten av mjölet på bakbordet och blanda samman med saltet och jästsmeten. Knåda kraftigt i ca 10 minuter, tills degen är smidig.
Dela degen i två bitar, och kavla ut pizzorna på mjölat bakbord till ca 1/2 cm tjocklek. Lägg dem på bakplåtspapper och fördela fyllningen över. Ringla över olivoljan.
Dra över pizzorna på den varma plåten och grädda i ugnen ca 15 minuter tills de fått en fin färg.
Fredag den 22 februari firas National Margarita Day runt om i världen. Lagom till festligheterna har Patrón Tequila tagit fram fyra recept på den klassiska drinken, som vanligtvis består av tequila, apelsinlikör och lime. Drinken serveras oftast i ett saltkantat glas, antingen med eller utan is. Om du mixar drinken med krossad is får du en Frozen Margarita.
Tips för den perfekta Margaritan:
1. Välj en tequila av hög kvalitet som består av 100 % agave.
2. Det är viktigt att hitta en bra balans mellan syra, sötma och sälta.
3. Prova gärna att göra en Margarita på en lagrad tequila (reposado), för att få lite knäckigare och kryddigare toner.
4. Saltkanten på glaset får du genom att gnida kanten på glaset med en limeklyfta och sedan doppa i salt som du hällt ut på en tallrik. Använd gärna flingor från havssalt.
Börja med rödbetshummusen: Skrubba rödbetorna, koka dem mjuka. Häll av kokvattnet och häll över kallvatten så de svalnar snabbt. Skala dem och mixa i en matberedare tillsammans med skalad vitlök, avrunna kikärter, olja, tahini och spiskummin. Tillsätt lite vatten under tiden så du får en fin konsistens. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
Koka mathavren enligt anvisningarna på förpackningen. Riv halloumin grovt på rivjärn. Skölj och riv zucchini och pressa ur så mycket vatten som möjligt. Blanda riven halloumi, ägg, havregryn, salt och peppar. Forma biffar och stek dem gyllene i olja.
Dela granatäpplet och ta ut kärnorna. Skölj salladen. Servera allt tillsammans.
300 g vitkål eller spetskål 100 g morötter 1 msk äppelcidervinäger 1/2 dl majonnäs salt och svartpeppar
Honungsdijonsås:
1 dl majonnäs 1 msk dijonsenap 1 msk honung salt och svartpeppar
Gör så här:
Värm ugnen till 225°. Skär kycklingen i cirka 2×4 cm-bitar. Blanda alla ingredienser till polenta- och cajunkryddblandningen. Vänd kycklingen i polenta- och cajunkryddblandningen. Lägg åt sidan.
Strimla vitkålen och riv morötterna till coleslaw. Blanda med vinäger och majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar.
Rör ihop alla ingredienser till honungsdijonsåsen, smaka av med salt och peppar.
Skala och skär sötpotatisen i stavar, ca 1 1/2 cm tjocka. Lägg på en bakplåt, ringla över 1–2 msk olivolja och salta. Rör om och baka i ugnen i cirka 12 minuter. Håll varma.
Värm oljan i en stekpanna och stek/fritera kycklingbitarna runtom, i omgångar, tills de är genomstekta, krispiga och gyllenbruna.
Servera kycklingen med sötpotatis, coleslaw och honungsdijonsås.
Image may be NSFW. Clik here to view.
Cajunkyckling med ugnsbakad sötpotatis och coleslaw.
Recept: Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman Foto: Jonny Lind
Sötpotatis är ett av de världens viktigaste baslivsmedel vid sidan av majs, ris och vete. Även här i Sverige har den orangefärgade rotsaken blivit allt populärare och konsumtionen ökar stadigt. Inte minst eftersom den numera kan köpas året runt.
Sötpotatis passar till kött och kyckling, men även i grytor, soppor och sallader. Den är en användbar ingrediens i bakverk och till skillnad från vanlig potatis är den även god att äta rå.
Du kan baka sötpotatis i ugnen på 200-220 grader eller koka den hel i saltvatten i ca 35-45 minuter. Sötpotatis fungerar även utmärkt att fritera om du skär den i stavar. Om du har bråttom kan du tillaga hel sötpotatis i mikrovågsugnen om du perforerar skalet flera gånger med en gaffel först. På högsta effekt tar det ca 4-6 minuter. Du kan även strimla sötpotatis fint och äta i en råkostsallad.
Här är 5 goda recept med sötpotatis att testa!
1. Sötpotatisstrips i ugn med mojo verde
Genom att laga sötpotatisstrips i ugn blir de nyttigare än om du friterar dem. Mojo verde är en fräsch och lite het röra som är god att dippa med.
Stek lök och vitlök gyllene. Lägg den stekta löken i en skål tillsammans med ost, morötter, havregryn, avrunna linser, ägg, salt och peppar. Mixa ihop till en färs med stavmixer. Forma till 8 biffar och stek i stekpanna i 3–4 minuter per sida.
Dela briochebröden, stek snittytorna. Skiva äpplena tunt. Bygg burgare med linsburgare, coleslaw och skivat äpple. Toppa med örter, salt och peppar.
Hacka chokladen grovt och smält över vattenbad eller i mikro. Värm mjölken i en kastrull tills den nästan kokar. Häll den försiktigt över den smälta chokladen och vispa kraftigt med en slickepott tills krämen är blank och smidig.
Vispa grädden med elvisp. Vänd försiktigt ner grädden i chokladröran, lite i taget med slickepotten. Fördela moussen i glasen och sätt i kylen minst 6 timmar eller över natten.
Krossa kexen till smulor och fördela över chokladmoussen. Vispa äggvitor och citronsaft 1 minut. Tillsätt sockret, lite i taget, tills du får en blank och styv marängsmet. Fyll smeten i spritspåsar och spritsa i glaset. Bränn av marängen med en gasolbrännare.
Servera med långa skedar, så gästerna når botten på glaset.
