1. Meatball sub från ”Vänner”

Meatball sub från ”Vänner”.

Alla är vi vänner med Vänner! Joey Tribbiani älskar dock sin meatball sub nästan mer än sina vänner. Gör det riktigt italienskt med tomatsås och mozzarella, serverat i 90-talets favoritbröd ciabatta.

Till receptet >>

2. Gumbo från ”True Detective”

Gumbo från ”True Detective”.

Gumbo är en typisk sydstatsgryta med okra som kan varieras på många sätt, här med skaldjur. Hyllade kriminalserien ”True Detective” utspelar sig i Louisiana där uttrycket ”First you make a roux” betyder att man tillagar en gryta i en fett- och mjölblandningsbas som fått småkoka till en mjuk brun färg: en roux.

Till receptet >>

3. Våfflor från ”Stranger Things”

Våfflor från ”Stranger Things”.

”Stranger Things” är härlig skräck i 80-talsanda som man vill sträcktitta på samtidigt som man njuter av våfflor, precis som Eleven i serien.

Till receptet >>

4. Smörrebröd från ”Bron”

Smörrebröd från ”Bron”.

Våra kära grannar danskarna älskar sina smörrebröd och det gör vi också! Prova egna påläggsidéer eller gör så här. Och ja, det går ju väldigt mycket snabbare om du köper brödet.

Till receptet >>

5. Barbequeribs från ”House of Cards”

Barbequeribs från ”House of Cards”.

Presidenten Frank Underwood i serien ”House of Cards” äter helst ribs från Freddy’s BBQ Joint. Vi vill också ha en kompis med ribs-restaurang! Gott med len pumpa till.

Till receptet >>

6. Arepas från ”Narcos”

Arepas från ”Narcos”.

Arepas är mycket populärt i Colombia och äts naturella eller med topping eller med fyllning. För många av oss är det tillräckligt spännande att prova något nytt i matväg, vi behöver inte leva som Pablo Escobar.

Till receptet >>

Recept och styling: Camilla Pérez
Foto: Lina Eidenberg Adamo

4 personer
Tid: 30 minuter

Du behöver:

250 g halloumi
1 squash
100 g champinjoner (skivade)
1 gul lök
olivolja
1 burk konserverade körsbärstomater
2–3 msk kapris
1 tsk buljongpulver
1 tsk oregano
1 tsk sambal oelek
1 nypa socker
salt och peppar

Gör så här:

1. Skär osten i stora kuber. Stek gyllene på hög värme och lägg åt sidan.
2. Skär squashen i halvmånar (skalet kan vara kvar), skiva svampen och hacka löken. Fräs allt i olja i en stor gryta.
3. Häll i tomaterna när allt är genomstekt. Rör i kapris, strö över buljongen. Krydda. Låt puttra i 15 minuter.
4. Rör i osten sista minuten
5. Servera med råris eller bulgur och sallad.

Het halloumigryta.

För att få till snygga pocherade ägg är det smart att välja riktigt färska ägg. Då håller vitan ihop bättre och sluter sig kring äggulan.

Du behöver:

1 ägg
1 msk ättika
vatten
salt

Gör så här:

1. Koka upp rikligt med vatten i en djup kastrull (så ägget inte nuddar botten).
2. Stäng av plattan när det börjar koka och låt värmen lägga sig något. Häll i ättika och salt.
3. Knäck ett ägg i en kopp.
4. Ta en sked och rör upp en virvel i det varma vattnet. Häll sakta ner ägget i vattnet så nära vattenytan som möjligt utan att du bränner dig.
5. Låt ägget ligga i vattnet i ett par minuter. 3 minuter för en rinnande äggula, 4 minuter för en krämig äggula och 5 minuter för en fast äggula.
6. Ta upp ägget med en hålslev.
7. Lägg ägget försiktigt på en bit hushållspapper för att få bort överskottsvatten.

Läs också: Bästa sättet att pochera ägg – enligt kockarna!

Recept: Surdegsbröd med krabbröra och pocherat ägg

Surdegsbröd med krabbröra och pocherat ägg.

Det asiatiska köket är fullt av spännande smaker och inte minst såserna tar maträtterna till nya höjder. Förutom klassiska smaksättare som soja, sweet chili och sötsur sås används ofta sesamolja, fisksås och ostronsås i asiatisk matlagning. Men hur använder man såserna och till vad? Vi berättar mer.

Receptet på vårrullarna ovan hittar du här >>

1. Sesamolja

Sesamolja utvinns ur sesamfrön och har en utpräglad nötsmak. Det är en utmärkt smaksättare i wok och ger karaktär åt dippsåser som passar till exempel vårrullar. Sesamolja är också perfekt i dressing till nudelsallad.

Recept: Glasnudelsallad med strimlad lövbiff

Glasnudelsallad med strimlad lövbiff.

2. Fisksås

Fisksås är gjord på saltad och jäst fisk och luktar lite illa, men lukten försvinner snabbt. Såsen är det som gör en thailändsk pad thai magisk och som höjer alla smaker i en vietnamesisk nudelsoppa. Du kan även blanda fisksås med ljus soja och hackad chili till en dressing.

Recept: Nudelsoppa med bladspenat och svamp

Nudelsoppa med bladspenat och svamp.

3. Ostronsås

Ostronsås framställs genom kokning av ostron i saltlag med sojasås och andra kryddor. Såsen passar perfekt i alla typer av wok och ger woksåsen en härlig konsistens. Stek till exempel krispiga grönsaker hastigt, tillsätt ostronsås och stoppa med rostade cashewnötter.

Recept: Kycklingwok med och broccoli och nudlar

Kycklingwok med och broccoli och nudlar.

Fem olika sorters nudlar. Har du koll på vad som är vad?

1. Risnudlar

Görs på rismjöl och finns som både tunna och breda nudlar. Bästa sättet att tillaga är precis som med glasnudlar – att blötlägga dem i hett vatten. De innehåller mycket risstärkelse och klibbar och överkokas lätt. Risnudlar används i stora delar av Asien och kan serveras på liknande sätt som äggnudlar, i wok, sallad eller i en het soppa.

Recept: Sticky sichuannudlar med kyckling

Sticky sichuannudlar med kyckling.

2. Äggnudlar

Kan liknas vid italiensk pasta eftersom äggnudlar görs på ­vetemjöl, ägg och vatten. De kinesiska äggnudlarna är oftast väldigt långa eftersom det sägs symbolisera ett långt liv. De kan variera i tjocklek och form, ibland är de tunna och lite krusiga, och andra gånger platta och raka. Äggnudlar kan serveras på många sätt men de vanligaste är wokade, i en soppa eller kalla i sallad.

Recept: Snabb nudelsoppa med grönsaker och räkor

Snabb nudelsoppa med grönsaker och räkor.

3. Glasnudlar

Tunna transparenta nudlar som görs på mungbönsmjöl. Bästa sättet av tillaga är att blötlägga i hett vatten, risken är annars att de överkokas, blir klibbiga och går sönder. Man vill ha stuns och ”tugg” i glasnudlar. Glasnudlar kan användas i många typer av matlagning – kalla i sallad, vårrullar, wokade eller i en het soppa.

Recept: Krispig nudelsallad med räkor, sparris och koriander

Krispig nudelsallad med räkor, sparris och koriander.

4. Sobanudlar

Görs på bovetemjöl och är därför lite grövre och mörkare än de flesta andra nudelsorter. Nudlarna skärs precis som pasta till skillnad från udon och många andra nudelsorter som oftast skickligt dras ut för hand till tunna nudlar. Sobanudlarna har sitt ursprung i Japan där de ofta serveras i het buljong, men man kan även hitta dem i sallad eller en het, fräst wokrätt.

Recept: Nudelsoppa med fläsk­frikadeller och svamp

Nudelsoppa med fläsk­frikadeller och svamp.

5. Udonnudlar

Vetenudlar gjorda på vetemjöl och vatten. Udonnudlarna är ganska tjocka i jämförelse med andra nudlar. ”Nudelsläktingen” somen är gjord på samma deg men är betydligt tunnare. Udon serveras vanligtvis i het buljong, i en wok eller kalla med dippsås.

Recept: Udonnudlar med misobuljong och tempura

Udonnudlar med misobuljong och tempura.

Av: Tove Nilsson
Foto: Jenny Grimsgård

1. Omelettwraps med rökt lax

Tänk tortilla, fast brödet är utbytt mot krämig omelett, fylld med rökt lax och goda grönsaker.

Till receptet >>

Omelettwraps med rökt lax.

2. Köttbullar i kokosmjölk med blomkålsris

Saftiga köttbullar med krämig kokos och knaprigt blomkålsris blir lätt en favorit.

Till receptet >>

Köttbullar i kokosmjölk med blomkålsris.

3. Pizza med rotfruktsbotten och kalkonbacon

Nyttigare pizza med rotfruktsbotten och kalkonbacon. Som en frasig kombination av rösti och pizza!

Till receptet >>

Pizza med rotfruktsbotten och kalkonbacon.

4. Krämig lasagne med köttfärs och squash

Byt ut pastaplattorna i din lasagne mot mer hälsosam squash. Gott, krämigt och härligt!

Till receptet >>

Krämig lasagne med köttfärs och squash.

Av: Mai Knauer
Foto: Columbus Leth

Börjar det bli skralt på kontot? Då är det dags att vara uppfinningsrik. Det finns massor av bra, goda och hälsosamma råvaror att göra frukost och mellanmål på utan att det känns allt för mycket i plånboken.

5 frukostar som är snälla mot magen – och plånboken:

1. Overnight oats med skivad banan

Overnight oats med skivad banan.

Overnight oats påminner om gröt men eftersom man inte tillagar grynen behåller de sin näring på ett annat sätt. Ett billigt och enkelt alternativ till dig som har ont om tid på morgonen.

Du behöver:

1 dl havregryn
1 dl valfri mjölk
1/2 tsk kanel eller kardemumma
1 banan

Gör så här:

Blanda havregryn och mjölk i en burk eller ett större glas. Låt blandningen stå i kylen över natten. Morgonen efter är grötblandningen klar! Toppa med skivad banan och kanel. Tips! Om du har chiafrön hemma kan du med fördel ha i en tesked för att öka mättnadskänslan.

2. Gröt med extra protein

Gröt med extra protein.

Gröt är känt för att vara både nyttigt och riktigt billigt – men det går att göra frukostgröten ännu nyttigare! Rör ner vetegroddar och ett ägg strax innan gröten är klar för extra hög proteinmängd.

Du behöver:

1 dl havregryn
2 dl vatten
0,25 dl vetegroddar
1 ägg
1 krm salt

Gör så här:

Häll vatten, gryn och salt i en kastrull och koka på medelvärme tills du har fått den konsistensen du önskar. Rör ner vetegroddar och ett ägg och rör om i ytterligare någon minut.

3. Smakrik äggröra

Smakrik äggröra.

Ägg går att variera i en oändlighet och just detta recept håller dig mätt länge!

Du behöver:

2 ägg
2-3 msk smör
1/2 dl mjölk
Salt och peppar

Gör så här:

Värm upp en panna och ha i smör, mjölk och ägg. Tricket är att låta värmen vara runt medel och hela tiden röra om med en träslev eller en visp. När äggröran börjar fästa sig kryddar du efter smak.

4. Turkisk yoghurt med frysta bär och rostade havregryn

Turkisk yoghurt med frysta bär och rostade havregryn.

Turkisk yoghurt håller länge, mättar rejält och kan dessutom ersätta crème fraîche i matlagningen.

Du behöver:

Turkisk yoghurt
Frysta bär
Eventuellt havregryn

Gör så här:

Tina bären i mikron eller koka upp till en slät smet. Frysta bär är betydligt billigare än färska men ger dig fortfarande massor av vitaminer. Vill du ha en matigare frukost kan du med fördel strö müsli eller rostade havregryn över yoghurten.

5. Knäckebröd med keso och tomat

Knäckebröd med keso och tomat.

Knäckebröd håller i en evighet och kostar inte många kronor. Tillsammans med keso får du en matigare frukost.

Du behöver:

Knäckebröd
Keso
Skivad tomat
Örtsalt

Gör så här:

Bre ett tjockt lager keso på knäckebrödet. Lägg på skivad tomat och salta.

Läs också:

6 smarta tips för en snabbare frukost

9 enkla sätt att göra frukosten nyttigare

1. Krispiga grönkålschips

Krispiga grönkålschips.

Hälsosamma grönkålschips packade med näring. Goda som de är eller strösslade över till exempel en sallad eller valfri varmrätt.

Till receptet >>

2. Kryddrostade nötter

Kryddrostade nötter.

Nötter är både gott och nyttigt. Rosta dem i ugnen hemma och krydda med salt, kanel och cayennepeppar.

Till receptet >>

3. Aprikosbollar med kokos och lime

Aprikosbollar med kokos och lime.

Lyxiga små fruktbollar med smak av aprikos och lime. Mixa alla ingredienser till en slät smet och rulla bollarna i kokosflingor.

Till receptet >>

4. Chokladmousse med avokado

Chokladmousse med avokado.

En hälsosammare och vansinnigt god chokladmousse med avokado som gör både kroppen och själen lycklig. Garnera med kryddrostade nötter.

Till receptet >>

5. Äppelchips med kaneldipp

Äppelchips med kaneldipp.

Äppelchips är ett smarrigt tilltugg som passar både till vardag och helg. Servera med en kaneldipp som du gör på kesella.

Till receptet >>

6. Blåbärscheesecake med kesella

Blåbärscheesecake med kesella.

Underbart god och nyttig blåbärscheesecake med kesella toppad med valfri granola. Lika god till mellanmål som till dessert!

Till receptet >>

7. Fröknäcke med hummus och fetaostkräm

Fröknäcke med hummus och fetaostkräm.

Knaprigt fröknäcke packat med goda fetter och frön. Hummusen och den fräscha ostkrämen passar perfekt till.

Till receptet >>

Recept: Jennie Benjaminsson
Foto: Katja Ragnstam

Våra matinköp äter upp en stor del av den månatliga budgeten och en något mindre summa på kvittot lockar nog många i matbutiken. Att inte handla mat när man är hungrig är ett råd som många hört, men det finns flera andra knep man kan ta till för att banta både inköp, spill och utgifter. Här följer 8 knep att ha i åtanke när du handlar och lagar mat.

1. Planera inköpen

Planera en veckomeny och gör en inköpslista. Storhandla allt en gång i veckan så slipper du dyra småhandlingar och impulsköp. Håll även koll på eventuella rabatterade priser och planera din veckomeny utifrån dem.

Recept på veckomenyer >>

2. Släng inte mat

Mycket mat går till spillo om den slängs så fort den börjar bli lite trött. Enligt Land.se slänger vi så mycket som 28 kilo mat per person om året. Utnyttja allt du lägger pengar på och slipp köpa nytt genom att regelbundet kontrollera vad som finns i kylen, frysa in rester och ta tillvara på grönsaker i flera av dina rätter under veckan.

Recept med rester >>

Pyttipanna och tacopaj gjorda på rester.

3. Ät enligt säsong

Håll koll på när olika grönsaker och råvaror har sin säsong, det syns nämligen i priset. Det är inte bara ett bättre val för plånboken, utan även för miljön om du väljer närodlade alternativ.

4. Ta en matlåda till jobbet

Med matlådan sparar du snabbt en ansenlig summa pengar och tar dessutom enkelt tillvara på rester. Genom att göra storkok kan du dessutom spara tid i köket och få fler matlådor till veckan.

5 goda och mättande matlådor >>

5. Gör eget

Har du tid och ork kan du spara mycket pengar genom att baka eget bröd eller odla grönsaker och örter hemma. Förutom att spara pengar så får du även hög kvalitet på dina hemodlade och -bakade produkter, som saknar alla tillsatser som finns i många livsmedel i matbutiken.

6. Laga från grunden

Det du lägger ut i tid sparar du i pengar. Genom att laga maträtter från grunden istället för att förlita sig på halvfabrikat kan du spara mycket pengar och dessutom få mat som håller en högre kvalitet och helt enkelt är lite godare.

Recept på hemlagad tomatås >>

Hemlagad tomatsås.

7. Skär upp själv

Råvaror som säljs skurna, rivna eller malda färdigt kan ofta reflektera det jobb som gjorts i priset. Köp istället färska produkter och gör jobbet själv, du sparar pengar och får dessutom färskare råvaror.

8. Bli vän med frysen

Genom att frysa in matlådor och livsmedel förlänger du deras livslängd och minimerar risken för att behöva slänga dem i onödan, så fyll på i frysen nästa gång du kikar in i kylen.

Recept på billiga och snabba maträtter >>

Nudlar är billigt. Foto: Shutterstock

Källor: Land.se, Time.com, Huffingtonpost.com
Foto: Shutterstock

(Om du vill att sopporna ska vara helt vegetariska kan du byta ut grädde och crème fraiche mot vegetariska alternativ.)

1. Potatis- och purjolökssoppa

Potatis- och purjolökssoppa. Foto: Shutterstock

Av: Gustav Pietsch, surdegskung på Bakery & Spice

5 kronor per person och hur god som helst. Vi äter den minst en gång i veckan, barnen älskar den: Mitt recept är för 4 personer och tar ca 30 minuter att laga.

Du behöver:

6 potatisar
1 purjolök
3 vitlöksklyftor
1 rosmarinkvist
2 dl crème fraiche
3 msk olivolja
1 grönsaksbuljongtärning

Gör så här:

Hacka purjo och vitlök och fräs med rosmarin i olivolja i 5 minuter. Skala och skär potatisen i centimeterstora kuber, lägg ner i lökblandningen. Lägg i buljongtärningen och tillsätt 1 1/2 liter vatten. Låt koka i 10–15 minuter. Mosa hälften av potatisen med en slev. Salta och peppra. Lägg i crème fraiche och rör om. Servera med nybakat bröd.

2. Asiatisk morotssoppa

Asiatisk morotssoppa. Foto: Shutterstock

Av: Klara Desser, matstylist och kokboksförfattare

4 personer

Du behöver:

3 morötter
2 vitlöksklyftor
1/2 färsk chilifrukt (utan kärnor)
1 bit färsk ingefära
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1 tsk salt
1 tsk örtkrydda
2 dl röda linser + kokvatten, cirka 5 dl
2 msk pressad citronsaft
hackade pistaschnötter

Gör så här:

Skala och riv morötterna grovt. Riv eller hacka vitlöken. Dela chilifrukten, skrapa ur kärnorna och skär i tunna strimlor. Skala ingefäran och riv eller hacka den fint. Fräs morötter och vitlök tillsammans med chili och ingefära i en stor kastrull några minuter, utan att det tar färg. Koka under tiden upp vatten i en separat kastrull och lägg i linserna. Koka tills de är mjuka, cirka 10 minuter. Häll av vattnet och rör ner linserna i grönsaksblandningen. Späd med kokosmjölk och smaksätt med salt och örtkrydda. Tillsätt eventuellt mer vatten. Mixa gärna soppan slät, men det är inte nödvändigt. Smaka av med mer salt och citronsaft. Hacka pistaschnötterna och dekorera med dem och eventuellt någon vacker ätlig blomma eller någon färsk ört.

3. Mustig blomkålssoppa

Mustig blomkålssoppa. Foto: Shutterstock

Av: Anna Wendt, matstylist och skribent

4 personer

Du behöver:

600 g blomkål
1 klyfta vitlök
1/2 gul lök
3 msk olivolja
8 dl grönsaksbuljong
salt
nymalen svartpeppar
1 msk citronsaft
ev 1 tsk spiskummin

Tillbehör:

Oliver

Gör så här:

Dela blomkålen i bitar och lägg den på en plåt tillsammans med vitlöksklyftan och löken. Rosta på 175° tills de blivit mjuka och fått en gyllene färg.
Lägg ner blomkålen och löken i en rymlig gryta tillsammans med buljongen. Mixa till en slät soppa med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar, citron och eventuellt lite spiskummin. Servera soppan med några hackade oliver på toppen och en bit gott bröd till.

4. Vitlökssoppa

Vitlökssoppa. Foto: Shutterstock

Av: Anna Jonassen, matstylist och kokboksförfattare

Här får man en middag för 6 för max 70 kronor, som går att dubbla i oändlighet om man är många.

Du behöver:

2 vitlöksklyftor
2 pkt, á 200 g, Philadelphia färskost, vitlök och örter
4 dl grädde, mellangrädde eller matlagningsgrädde (beroende på hur mycket kalorier man vill unna sig)
1 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
salt och peppar

Gör så här:

Finhacka vitlöken och fräs den lite lätt i smör eller olivolja i en kastrull. Blanda ner osten och grädden och rör runt tills osten löst upp sig ordentligt. Häll på vin, smula ner en buljongtärning och häll till sist i vatten. Låt puttra en stund. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna soppan med frasiga brödkrutonger och lite finhackade färska örter.

5. Rotfruktssoppa

Rotfruktssoppa. Foto: Shutterstock

Av: Johanna Westman, barnens bästa ”mattant”

En ljuvligt god soppa som piffas till med goda tillbehör. Ställ fram tillbehören på bordet så kan alla ta det de gillar.

Du behöver:

2 potatisar av mjölig sort
2 stora eller 3 små palsternackor
1 bit rotselleri stor som ett äpple, ca 150 g (kan bytas ut mot en extra palsternacka, potatis eller kanske morot om du vill)
ca 5 centimeter purjolök
saften från 1/2 citron
3 dl grädde
ca 5 dl grönsaksbuljong

Tillbehör:

Krutonger på mörkt surdegsbröd
Rostade och hackade hasselnötter
Fetaost skuren i tärningar

Gör så här:

Skala rotfrukterna och skär dem i ungefär lika stora som bitar. Skär bort roten och den gröna blasten på purjolöken och skär den i bitar. Lägg rotfrukterna och purjon i en kastrull och häll på grädde. Låt allting puttra under lock i ca 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Koka upp 5 dl vatten. Häll upp i ett litermått och lägg i buljongtärningen. Rör om med en gaffel. Mixa de mjuka grönsakerna med en stavmixer till en slät soppa. (Frivilligt.) Dela citronen mitt itu och pressa ner i ett glas med en citruspress eller med händerna. Tänk på att ta bort kärnorna. Smaksätt soppan med citronsaft och späd på med grönsaksbuljong tills den är lagom tjock för din smak. Servera med dina tillbehör i små skålar.

6. Soppa på vita bönor

Soppa på vita bönor. Foto: Shutterstock

Av: Monia Eisenman, kokboksförfattare

4 personer

Du behöver:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 1 msk olivolja
4 burkar stora vita bönor eller cannellinibönor à 410 g
1 liter grönsaksbuljong
2 msk färskpressad citron
rivet skal av 1/2 citron
1 dl crème fraiche
salt och peppar

Gör så här:

Skala och hacka löken. Pressa vitlöken och fräs den tillsammans med löken i olivoljan i en kastrull. Låt bönorna rinna av och tillsätt dem och buljongen. Sjud i ca 10 minuter. Kör soppan i matberedare tills den är slät eller använd stavmixer. Häll tillbaka den i kastrullen och blanda i citronskal, citronsaft och crème fraiche. Rör om och sjud i några minuter över svag värme. Smaksätt med salt och peppar.

Av: Marie-Louise Marc

Drinkarna på ELLE-galan 2019 var framtagna i samarbete med O.P. Anderson och Cadierbaren på Grand Hôtel. I tre av drinkarna är huvudingrediensen O.P. Anderson Original och i två av drinkarna O.P. Anderson Petronella.

O.P. Anderson Petronella

O.P. Anderson Petronella (nr 101) är ett kryddat brännvin med frisk och fyllig äppelkaraktär och tydlig kryddighet av kummin, anis och fänkål. Alkoholhalten ligger på 30 % och sockerhalten på 22 g/l, vilket gör drycken något mildare, sötare och alkoholsvagare än traditionell akvavit. God att dricka väl kyld och fantastisk i cocktails!

Här är recepten på drinkarna från ELLE-galan:

ELLE-galan drinken 2019

ELLE-galan drinken 2019 är skapad av Cadierbaren.

O.P. Anderson Petronella
sichuanpepparsocker
citronjuice
vaniljskum

Friends

Drinken Friends från ELLE-galan 2019 är skapad av Cadierbaren.

O.P. Anderson Petronella
verjus
kvass
smultronsocker

Tre goda drinkar med O.P. Anderson. Foto: David Thunander

1. Gran Cru

50 ml O.P. Anderson Original
30 ml gran- och bergamott cordial*
20 ml citronsyra och vatten

*Grangrenar, zest och juice från bergamottfrukt blandas med strösocker. Låt stå med locket på så länge du kan hålla dig, bäst resultat efter 3 månader. Ett snabbare alternativ är att tillsätta lite vatten och ställ på spisen. Låt sjuda i 15 minuter. Sila sedan av allt.

2. Hallon och Rosenkvitten

50 ml O.P. Anderson Original
20 ml rosenkvitten juice
20 ml hallonsocker*

*100 gram hallon + 100 gram socker

3. O.P. Anderson Organic Cocktail

Färdigblandad cocktail på burk med O.P. Anderson Original, citron och nässlor. Lansering på Systembolaget 21 januari!

Färdigblandad cocktail med O.P. Anderson Original, citron och nässlor.

Läs också:

Allt om maten och drycken på ELLE-galan 2019

Så matchar du vinet från ELLE-galan

Gör som på ELLE-galan och servera skumpan med is!

Du behöver (för 4 personer): 

5 dl grädde
en burk (400 g) karamelliserad mjölk (dulce de leche)

Gör så här:

1. Vispa grädden fluffig.
2. Rör i dulce de leche och blanda till en slät glassbas.
3. Häll upp i mindre mindre behållare, till exempel matlådor eller skålar som du täcker med folie.
4. Frys i 2–3 timmar.
5. Färdigt!

Smaksätt som du vill

Det här receptet är perfekt om ni är flera som ska göra glass, men har olika smak. Ni kan lätt smaksätta de mindre skålarna med era personliga favoriter. Rör ner lite sylt till en jordgubbsrippel, eller blanda i krossad choklad eller kakor. Bara fantasin sätter gränserna!

4 portioner

Du behöver:

1 paket Quorn Bitar (300 g)
1-2 msk gul curry
1 st vitlöksklyfta, finhackad
2 dl kokosmjölk
1 msk honung
färsk koriander
salt och peppar

Till servering:

200 g okokt jasminris

Gör så här:

1. Koka riset enligt anvisning.
2. Värm olja i stekpanna. Fräs curry, vitlök och bitarna. Tillsätt kokosmjölk och honung. Låt koka upp och puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. Strö över färsk, hackad koriander. Servera med ris.

Vegetarisk currygryta med Quorn och kokosmjölk.

Recept och foto: Quorn

FÖRDRINK:

Varm choklad med rom

Gott och värmande i kylan. Vispa samman ingredienserna ordentligt.

Till receptet >>

Varm choklad med rom.

FÖRRÄTT:

Varm macka med gruyère

Ljuvligt goda varma mackor med gruyèreost, dijonsenap och rökt skinka.

Till receptet >>

Varm macka med gruyère.

Varmrätt:

Orecchiettepasta med gorgonzola

Den krämiga ostsåsen lägger sig perfekt i den skålformade pastan.

Till receptet >>

Orecchiettepasta med gorgonzola.

EFTERRÄTT:

Kanel- och sockermunkar

Lite annorlunda munkar som smakar ungefär som friterad sockerkaka!

Till receptet >>

Kanel- och sockermunkar.

Av: Linda Lundgren
Foto: Fabian Björnstjerna

Några av de mer hälsosamma alternativen är lite dyrare och kan i vissa fall ta tid att göra i ordning, till exempel pommes frites av sötpotatis. När man är hungrig är det lätt att välja det snabbare och mindre hälsosamma alternativet. Här gäller det väga ekonomi mot hälsa.

Du får ett jämnare blodsocker tack vare minskad sockermängd (minskat sötsug!) och eftersom du blir mätt av en mindre mängd mat tack vare fibermängden äter du mindre portioner. I kronor jämnar det alltså ut sig i slutändan. Och – du får en bättre hälsa. Win win!

1. Pasta carbonara med vetepasta

Gör den hälsosam: Byt ut pastan mot bönpasta

Fördelar: Till skillnad från vetepasta som är gjort på vetemjöl är bönpasta gjord på sojabönor eller kikärtor. Genom att byta ut vetepastan mot bönpasta får du ett högre proteinintag, fler mättande fiber och slipper att bli dåsig efter någon timme. Det bästa? Det smakar i stort sett likadant!

Recept: Klassisk spagetti carbonara

Klassisk spagetti carbonara.

2. Ciabatta och andra brödsorter med vetemjöl som första ingrediens

Gör den hälsosam: Välj bröd gjort på surdeg

Fördelar: Bröd med vetemjöl som första ingrediens ger varken en långvarig mättnad eller några hälsovinster. Men de flesta av oss vill ändå njuta av en nybakat bröd då och då. Genom att byta ut mjölbrödet till surdegsbröd får du ett jämnare blodsocker (hej då humörsvängningar!) och en längre mättnad. Detta beror på att pH-värdet är lägre i en surdeg och gör att våra lättare kan ta upp näringsämnena i brödet.

Recept: Bagarlandslagets goda surdegsbröd

Bagarlandslaget har bakat surdegsbröd.

3. Tacopaj med botten av vetemjöl

Gör den hälsosam: Byt ut botten mot en egengjord på mandelmjöl, ägg, parmesan och smör

Fördelar: Många av oss äter för lite protein men med en tacobotten gjord på ingredienserna ovan får du i dig fullvärdigt protein från flera källor. Protein är livsviktigt för oss och är bland annat musklernas byggstenar men hjälper även hår, hud och naglar.

Recept: Blomkålspizza med valnötter och päron

Blomkålspizza med valnötter och päron.

4. Friterade pommes frites

Gör den hälsosam: Ugnsrosta egenskivade pommes frites av sötpotatis, majsolja samt moderat salt.

Fördelar: Här finns det flera hälsovinster att hämta. Genom att ugnsrosta potatisen själv istället för att köpa färdigfriterat undviker du de dåliga oljorna och kan själv välja mängden salt. Sötpotatis är till skillnad från potatis en ört och innehåller fler näringsämnen än den vanliga potatisen. Jod är livsviktigt för sköldkörteln – men det behövs bara lite grann!

Recept: Krispiga sötpotatis pommes – utan fritös!

Krispiga sötpotatis pommes – utan fritös!

5. Juice av söta frukter

Gör den hälsosam: Använd både frukt och grönsaker

Fördelar: Söt juice gjord på enbart frukt ger en stor mängd fruktsocker. Genom att blanda i t ex tomat, morot och spenat får du istället i dig fler näringsämnen och en mindre mängd fruktsocker.

Recept: Supergoda och nyttiga smoothies

Nyttiga smoothies.

6. Kyckling med ris

Gör den hälsosam: Byt ut riset mot mathavre eller blomkålsris

Fördelar: Ris innehåller stärkelse som påverkar vårt blodsocker och väldigt liten mängd fiber. Genom att byta ut riset mot mathavre eller göra eget blomkålsris håller du dig mätt längre tack vare fibrerna och proteinet.

Recept: Så gör du nyttigt blomkålsris

Blomkålsris med lime och koriander. Foto: House of Yumm

7. Fruktsallad med vaniljkesella

Gör den hälsosam: Bär med lättvispad grädde

Fördelar: Det är lätt att tro att vaniljkesella är ett nyttigt mellanmål men i själva verket innehåller det massor av socker. Frukt innehåller förvisso vitaminer och fiber men har en stor mängd fruktsocker som kan påverka oss på flera sätt, bland annat genom ett ökat sötsug. De största fruktbovarna är gröna vindruvor, banan och mango. Genom att istället välja bär får du samma näringsvinst men till betydligt lägre sockermängd. Byt samtidigt ut vaniljkesellan till en liten klick osötad grädde som inte påverkar blodsockret på samma sätt.

Recept: Marinerade bär med vaniljgrädde

Marinerade bär med vaniljgrädde. Foto: Lisa Björner

1. Hallontårta med mandelmassa

Ljuvlig hallontårta där mandelmassa rörts ner i smeten. Fyllningen består av vispgrädde, crème fraiche och rivet citronskal.

Till receptet >>

Hallontårta med mandelmassa.

2. Chokladtårta de luxe

Här möter en mörk chokladbotten två olika sorters chokladkräm. Njut kakan i mindre bitar eftersom den är ganska mäktig.

Till receptet >>

Chokladtårta de luxe.

3. Saftig citrus- och kokoskaka

Med kokos i kakan får du en riktigt saftig tårta. Fyllning av frisk citruskräm och överst ligger en citruslag med skivade citrusfrukter.

Till receptet >>

Saftig citrus- och kokoskaka.

4. Nötkaka med dulce de leche

Knaprig nötkaka som blir extra god eftersom den är fylld med tjock och härligt seg dulce-de-leche-kräm.

Till receptet >>

Nötkaka med dulce de leche.

Fler tårtor hittar du här >>

Av: Maria Zihammou
Foto: Åsa Dahlgren

4 personer (köttet räcker till flera)
Tid: 15 minuter + 5 timmar i ugn

Du behöver:

1 kg färsk oxbringa
1 msk smör
salt och nymald svartpeppar
1 dl rökig barbequesås
8 tjocka skivor lagrad cheddarost
2–3 dl surkål
6 skivor lätt rostat surdegsbröd

Till servering:

saltgurka
chips

Gör så här:

Sätt ugnen på 125°. Salta och peppra köttet runtom. Hetta upp smöret och bryn det lätt runtom så det får lite färg. Lägg köttet i en ugnsfast gryta med lock eller i en form med ugnsfolie runtom. Låt köttet tillagas i nedre delen av ugnen i 5 timmar. Pensla med barbequesås mot slutet. Låt det svalna och skär sedan upp det i skivor och bryn dem lätt. Salta och peppra. Lägg på osten och lägg det på hälften av brödskivorna med en rejäl hög surkål ovanpå. Lägg på resten av bröden och servera genast med dillgurkor och chips.

Lunchmacka med stekt oxbringa, surkål och ost.

Av: Liselotte Forslin
Foto: Ulrika Ekblom

Börja med att göra pommes frites. Hemgjorda är godast och tricket är att fritera stavarna två gånger. Om du inte vill fritera kan du ugnssteka dem på en plåt med lite olja i 225° cirka 20 minuter.

Pommes frites

4 personer
Tid: 1 timme

Du behöver:

1 kg potatis (5–6 stora av fast sort)
2 liter raps- eller jordnötsolja
salt

Gör så här:

Skär potatisen i centimetertjocka stavar. Lägg dem i ett durkslag och skölj noga. Torka stavarna med en ren handduk. Häll oljan i en tjockbottnad kastrull och värm till 175°. Lägg i potatisstavarna, lite i sänder och fritera ett par minuter. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av. Höj värmen på oljan till 200°. Fritera stavarna igen tills de blir gyllene. Låt rinna av och salta. Servera till fisken.

Friterad fisk

700 g färsk torskfilé (utan skinn och ben)
salt

Frityrsmet:

2 dl vetemjöl
1 krm salt
1 äggula
2 dl ljust lättöl

Gör så här:

Rör ihop mjöl, salt och äggula. Vispa i ölen. Skär torskfilén i bitar, cirka 7–8 centimeter långa. Hetta upp oljan till 175°. Mät med termometer eller lägg i en brödbit, när den snabbt blir gyllene är det klart att fritera. Doppa fiskbitarna i frityrsmeten och fritera några åt gången. Låt rinna av på hushållspapper och salta. Servera med pommes frites, majonnäs, maltvinäger och citronklyftor.

Till servering:

majonnäs (helst hemgjord)
maltvinäger (eller rödvinsvinäger)
citronklyftor

Fish’n’chips med majonnäs och maltvinäger.

Av: Liselotte Forslin
Foto: Ulrika Ekblom

4 personer
Tid: 45 minuter

Frästa bönor:

1 burk svarta bönor, ca 400 g
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta (skalad och hackad)
2 skivor bacon (tärnade)
1 tsk mald spiskummin
1–2 dl hönsbuljong
salt och nymald svartpeppar

Tomatsalsa:

6 stora tomater
1 liten gul lök
1 kruka koriander
1 msk olivolja
salt och nymald svartpeppar

Till servering:

4 ägg
4 små mjuka vete- eller majstortillabröd

Gör så här:

Häll av bönorna i durkslag och skölj dem. Hetta upp olivoljan i en stor panna och fräs vitlök och bacon lätt. Tillsätt bönorna och spiskummin låt de fräsa med en minut. Sänk värmen till medel och mosa bönorna grovt med en gaffel. Späd med buljong eller vatten och rör till en mosig röra. Smaka av med salt och peppar.

Dela tomaterna horisontellt och gröp ur kärnhusen med en sked och släng dem. Ställ tomaterna upp och ner på hushållspapper så de får rinna av. Skala och hacka löken och koriandern men spara lite koriander till dekoration. Hacka tomatköttet och blanda allt med oljan. Smaka av med salt och peppar.

Stek äggen i lite olja på ena sidan. Salta. Ta upp och lägg åt sidan. Stek bröden lätt på båda sidor. Lägg bönröran på bröden, lägg ett ägg ovanpå och toppa  med tomatsalsa och resten av koriandern.

Tortilla med frästa bönor, ägg och tomatsalsa.

Av: Liselotte Forslin
Foto: Ulrika Ekblom

Irish Coffee uppkom under 1940-talet av köksmästaren Joseph Sheridan på restaurangen Foynes på en flygplats i Irland. Passagerare som anlände med flyg från Amerika var ofta väldigt frusna och ville beställa något varmt att värma sig med. Sheridan uppfann då den speciella drinken som fått sitt namn efter att någon av gästerna frågade om det som serverades var brasilianskt kaffe och han sa ”No, it’s Irish Coffee”.

Här är tre varianter på en klassisk Irish Coffee att testa. Kanske redan till helgen?

1. Jamaican Coffee

Jamaican Coffee.

Du behöver:

1 kopp starkt svart kaffe
2 sockerbitar
4 cl jamaicansk rom
vispad grädde

Gör så här:

1. Häll kaffe i glaset och lägg i sockerbitar och rom.
2. Lägg vispgrädden på toppen och servera direkt (rör inte om!).

2. Irish Cappuccino

Irish Cappuccino.

Du behöver:

4 cl irländsk whiskey
1 tsk socker
1 dubbel espresso
1,5 dl värmd mjölk 3%
1 dl mjölkskum

Gör så här:

1. Blanda socker och whiskey i ett avlångt glas.
2. Gör en dubbel espresso och häll i glaset.
3. Värm mjölken tills den börjar ryka. Blås med ångan i en espressmaskin eller vispa upp så att hälften blir skum.
4. Häll varm mjölk och sedan skum i glaset.
5. Pudra gärna över kanel.

3. Irish Iced Coffee

Irish Iced Coffee.

Du behöver:

4 cl Tullamore Dew Irish whiskey
1 msk espressopulver
1 msk farinsocker
7 cl kallt kaffe
1 msk hett vatten
vispad grädde
is

Gör så här:

1. Häll whiskey och espressopulver i en liten skål och låt stå i 15 minuter. Filtrera vätskan genom ett kaffefilter och häll den filtrerade vätskan i en shaker.
2. Häll farinsocker och 1 msk hett vatten i en liten skål och rör om tills sockret har löst upp sig.
3. Häll sockerblandningen i samma shaker som whiskeyblandningen och fyll på med is. Skaka tills shakern är kall, cirka 30 sekunder.
4. Häll upp i glas och toppa med vispad grädde.

Originalreceptet av Irish Coffee hittar du här >>

Lär dig blanda en perfekt Irish Coffee!