1. Prosecco Royale

Via: theglamoroushousewife

Du behöver:

1 msk crème de cassis
1 tsk citronsaft
färska blåbär
prosecco

Gör så här:

Häll upp crème de cassis och citronsaft i ett champagneglas.
Fyll upp glaset med prosecco.
Krossa några blåbär och rör ner i drinken.

2. French 75

Via: sugarandcharm

Du behöver:

4 cl gin
2 cl citronsaft
2 cl sockerlag
cava
is
garnering: en smal spiral av citronskal

Gör så här:

Fyll en shaker med is, gin, citronsaft och socker. Skaka i 15-20 sekunder.
Sila drycken och häll upp i ett avlångt champagneglas.
Fyll upp med cava och garnera.

3. Negroni Sbagliato

Via: pairmag

Du behöver:

1 msk söt vermouth
1 msk Campari
cava
is

Gör så här:

Fyll ett glas med is, vermouth och Campari. Rör om i glaset så att alkoholen blandas och kyls ner av isen.
Häll upp vermouth- och Campariblandningen i ett avlångt champagneglas (inte isen!).
Fyll upp med cava och rör om igen.
Om du önskar ett mildare alternativ kan du servera samma drink i ett lågt glas ihop med några iskuber.

4. Raspberry Prosecco Bellini

Via: The Sun

Du behöver:

1 del hallonlikör
4 delar prosecco
färska hallon

Gör så här:

Häll upp hallonlikör och en handfull färska hallon i ett glas.
Mortla/krossa hallonen ihop med likören
Toppa med prosecco och några färska hallon

5. Hugo

Via: portandfin

Du behöver:

1 tsk koncentrerad flädersaft
0,5-1 tsk citronsaft
1-2 kvistar färsk mynta
prosecco
is

Gör så här:

Lägg några iskuber i ett vinglas.
Muddla mynta försiktigt i glaset.
Häll i citronsaft och koncentrerad flädersaft.
Fyll upp med prosecco.

6. Sweet & sour

Via: thecrepesofwrath

Du behöver:

1-2 citronskivor
1 krm socker
2-3 färska, skivade jordgubbar
prosecco

Gör så här:

Lägg citronskivorna i ett glas och häll över sockret.
Muddla citronen och sockret.
Häll i jordgubbarna och muddla även dessa.
Fyll upp med prosecco.

Parmesanchips med löjrom och citronkräm.

Tid: 15 minuter

Du behöver:

250 g grovriven parmesan
1 burk löjrom
1 liten rödlök (finhackad)
någon färsk ört att dekorera med, t ex dill eller persilja

Citronkräm:

2 dl crème fraiche
skal av 1 citron
salt
nymalen svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Riv parmesanosten och fördela den i runda ringar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i cirka 5–8 minuter tills parmesanen får en gyllene färg. Passa så att de inte bränns. Rör ihop crème fraiche och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Lägg en klick citronkräm på varje flarn. Toppa med lite löjrom och finhackad rödlök och dekorera med färska örter. Strö till sist över lite salt och peppar.

När ELLE-redaktionen hade mingel blandade moderedaktör Jenny Fredriksson ihop en dippsås som fick alla att dra efter andan (eller i alla fall att dippa chipsen några extra gånger). Smaken av dill och citron gör att den passar alldeles utmärkt till sommarens alla fester. Receptet kommer här!

Du behöver:

4 dl crème fraiche (34%)
1 liten rödlök
150 gram stenbitsrom eller röd kaviarmix (två askar rom)
35 gram dill (1 fryst dillask från findus)
1 tsk strösocker
citronjuice
örtsalt

Gör så här:

1. Börja med att snabbpickla rödlöken. Det gör du så här: Finhacka rödlöken, häll över generöst med citronjuice, lite strösocker (börja med en tesked) och lite örtsalt. Låt stå i ca fem minuter.

2. Blanda sedan rödlöken med övriga ingredienser.

3. Smaka av. Krydda upp med örtsalt, socker och citron tills du är nöjd. Man kan vräka på ordentligt med kryddor, den här såsen tål det. Var inte blyga.

4. Låt dippsåsen stå minst i en timme för att alla smaker ska hinna sätta sig ordentligt. Mycket viktigt.

5. Serveras till chips, grönsaker, räkor eller lax.

Fler recept: Goda såser och röror till grillat

Goda såser och röror till grillat.

5 TILLTUGG AV DANIEL LAKATOSZ:

1. Löjromspizza med creme fraiche

Ett glas bubbel till det här och kvällen är räddad!

Till receptet >>

Löjromspizza med creme fraiche.

2. Smördegssnäckor med en magiskt god röra

Mingelsnittar som är sjukt enkla att göra och helt galet goda!

Till receptet >>

Smördegssnäckor med en magiskt god röra.

3. Friterade fetaostrullar

Servera med honung och en frisk mynta- och vattenmelonsallad.

Till receptet >>

Friterade fetaostrullar.

4. Fyllda tortillas med tacosås och mozzarella

Skär i bitar och servera med sallad, gräddfil och tacosalsa.

Till receptet >>

Fyllda tortillas med tacosås och mozzarella.

5. Skagen rolls med färdiga briochebröd

Förrätt eller tilltugg? Vi får inte nog av skagenröra!

Till receptet >>

Skagen rolls med färdiga briochebröd.

5 TILLTUGG AV CATARINA KÖNIG:

6. Tortillasnurror med läcker fyllning

Supergoda och enkla snittar med färdiga tortillabröd.

Till receptet >>

Tortillasnurror med läcker fyllning.

7.  Breasolakorgar med chevrekräm

Smakrika munsbitar som du enkelt gör i en muffinsplåt.

Till receptet >>

Breasolakorgar med chevrekräm.

8. Parmesanchips med citronkräm och löjrom

Klassiskt tilltugg som är superenkelt att svänga ihop!

Till receptet >>

Parmesanchips med citronkräm och löjrom.

9. Grillat vitlöksbröd med mozzarella

Krispigt bröd och smält ost. Snåla inte med vitlöken!

Till receptet >>

Grillat vitlöksbröd med mozzarella.

10. Smördegsknyten med spenat och fetaost

Snabbt och enkelt tilltugg med färdig smördeg på rulle!

Till receptet >>

Smördegsknyten med spenat och fetaost.

5 TILLTUGG AV FRIDAS FOOD:

11. Potatischips med löjrom och creme fraiche

Lägg ut chipsen på en skärbräda och klicka på toppingen.

Till receptet >>

Potatischips med löjrom och creme fraiche.

12. Grillad kyckling i salladsblad

Gott och fräscht med chilimajo, syrliga grönsaker och svart ris.

Till receptet >>

Grillad kyckling i salladsblad.

13. Rostade kikärtor med goda kryddor

Supergott snacks som även passar i en sallad eller wrap.

Till receptet >>

Rostade kikärtor med goda kryddor.

14. Filodegssnurror med ädelost och fikon

Snabba och enkla snurror med smakrik ost och färdig filodeg.

Till receptet >>

Filodegssnurror med ädelost och fikon.

15. Chips med kola och choklad

Toppa varje chips med lite sesamfrön och havssalt.

Till receptet >>

Chips med kola och choklad.

5 TILLTUGG AV BRINKEN BAKAR:

16. Mojitomacarons

Små söta bakverk med smak av lime och mynta.

Till receptet >>

Mojitomacarons.

17. Minitarteletter med vaniljkräm och hallon

Spröda munsbitar av mördeg med hemgjord vaniljkräm.

Till receptet >>

Minitarteletter med vaniljkräm och hallon.

18. Cakepops med choklad

Ett perfekt sätt att ge dina frysta kakor en chans till ett nytt liv!

Till receptet >>

Cakepops med choklad.

19. Marängswiss med jordgubbar och lemoncurd

Den här goda desserten slänger man lätt ihop på 2 minuter!

Till receptet >>

Marängswiss med jordgubbar och lemoncurd.

20. Peanut butter and jelly cupcakes

Mjuka vaniljmuffins med jordgubbssylt och jordnötssmörfrosting.

Till receptet >>

Peanut butter and jelly cupcakes.

Champagnehuset Mumm tagit fram tre enkla recept på snittar som passar perfekt till ett glas Mumm Grand Cordon (nr 7543). Perfekt till nyår eller andra festliga tillställningar.

1. Chips med löjrom och smetana

Chips med löjrom och smetana. Foto: Mattias Nilsson

Du behöver:

1 påse chips (naturella lantchips)
100 gr Kalix löjrom
½ dl smetana
½ dl hackad gräslök

Gör så här:

Lägg ut potatischipsen på ett stort fat och garnera med löjrom, smetana och den hackade gräslöken.

2. Minipizza bianco med hummer

Minipizza bianco med hummer. Foto: Mattias Nilsson

Du behöver:

200 gr pizzadeg
1 dl crème fraiche
1 dl Västerbottensost (riven)
1 silverlök i tunna skivor
1 kokad hummer (hackad i mindre bitar)
1 påse blandade salladsblad
olivolja
saft från 1 citron

Gör så här:

1. Kavla ut en pizzadeg och använd munstycket på ett vanligt dricksglas för att stansa ut 10 små minipizzor.
2. Smeta crème fraiche och strö västerbottenost på degen och toppa med tunna skivor lök.
3. Baka i mitten av ugnen på 220 grader i 5-6 minuter.
4. Garnera med hummerköttet och salladsblad. Häll olivolja och citronsaft över pizzorna och servera.

3. Snittar med gravad lax och äpple

Snittar med gravad lax och äpple. Foto: Mattias Nilsson

Du behöver:

200 gr gravad lax i tunna skivor
2 gula äpplen
10 små bitar mörkt bröd
½ dl crème fraiche
dill

Gör så här:

1. Smeta ut ett tunt lager crème fraichen över brödbiten.
2. Lägg över en skiva gravlax på brödet.
3. Garnera med en tunn skiva äpple och lite dill.

1. Gudomlig glasstårta

Med färdigköpt glass är det busenkelt att svänga ihop den här desserten.

Till receptet >>

Gudomlig glasstårta.

2. Marinerad citrus med grädde, glass och maräng

Fruktsallad i lite annorlunda tappning. Fräscht efter middagen!

Till receptet >>

Marinerad citrus med grädde, glass och maräng.

3. Key lime-paj i glas

Jordgubbar, lime, digestivekex, kondenserad mjölk och vispgrädde.

Till receptet >>

Key lime-paj i glas.

4. Brownie med chokladganache och mangosorbet

En chokladälskares dröm! Krydda eventuellt med lite chili för extra skjuts.

Till receptet >>

Brownie med chokladganache och mangosorbet.

5. Fryst äggtoddy med hallon

Ljuvlig dessert som är superlätt att förbereda och ha färdig i frysen.

Till receptet >>

Fryst äggtoddy med hallon.

6. Snabb hallonglass med grekisk yoghurt

Supersnabb glass med frysta hallon som du snor ihop på fem minuter.

Till receptet >>

Snabb hallonglass med grekisk yoghurt.

7. Hjortron med vaniljkräm och rågsmulor

Friska hjortron och krispiga rågsmulor med läcker vaniljkräm.

Till receptet >>

Hjortron med vaniljkräm och rågsmulor.

8. Stekta persikor med hallon och glass

Konserverade persikor, frysta hallon och färdig glass. Lätt som en plätt!

Till receptet >>

Stekta persikor med hallon och glass.

9. Karamelliserad ananas med vaniljyoghurt

Ananasens ljuvliga sötma blir mer framträdande i en ljummen efterrätt.

Till receptet >>

Karamelliserad ananas med vaniljyoghurt.

10. Glöggkokta päron med stiltonost och valnötter

Servera päronen varma eller kalla med smulad ost och valnötter.

Till receptet >>

Glöggkokta päron med stiltonost och valnötter.

1. Kokt hummer med saffransaioli & grillad lime

Koka inte hummern för länge, då blir den lätt seg och lite träig i smaken. Servera med saffransaoili och grillad lime.

Till receptet >>

Kokt hummer med saffransaioli & grillad lime.

2. Smörstekt hummer med chili och ingefära

Kokt hummer är gott men råstekt hummer är ännu godare, enligt kocken Jimmi Eriksson. Skeda över det goda smöret.

Till receptet >>

Smörstekt hummer med chili och ingefära.

3. Gratinerad hummer

Den milda hummersmaken kombineras här med prästost, cognac och dijonsenap. Servera i de tomma hummerskalen.

Till receptet >>

Gratinerad hummer.

4. Hummersallad med chilimajonnäs

Ljuvlig hummersallad med hemmagjord chilimajonnäs. Majonnäsen kan du göra en dag i förväg. Köp helst färsk hummer!

Till receptet >>

Hummersallad med chilimajonnäs.

5. Hummercarpaccio med avokado och granatäpple

Lyxig förrätt med hummer och avokado. De syrliga granatäppelkärnorna matchar det söta hummerköttet perfekt!

Till receptet >>

Hummercarpaccio med avokado och granatäpple.

6. Hummersoppa med dillmaränger

Smakrik och mustig hummersoppa med egen fond. Dillmarängerna smälter i munnen och smakar fantastiskt gott till!

Till receptet >>

Hummersoppa med dillmaränger.

7. Minipizza bianco med hummer

Lyxiga minipizzor med hummer, crème fraiche och Västerbottensost som passar perfekt som tilltugg innan maten.

Till receptet >>

Minipizza bianco med hummer.

8. Hummertacos med mango och guacamole

Lyxiga hummertacos med mango och guacamole. En färg- och smakexplosion som blir en perfekt start på en lyckad afton!

Till receptet >>

Hummertacos med mango och guacamole.

9. Hummer burger deluxe

Catarina Königs hummerburgare är bara helt fantastiskt god. Man skulle faktiskt kunna säga hambur­garnas Rolls ­Royce!

Till receptet >>

Hummer burger deluxe.

10. Hummersallad med avokado

Fräsch sallad med hummer och avokado. Brynt smör i vinägretten ger en härligt nötig smak.

Till receptet >>

Hummersallad med avokado.

1. Oxfilé med vitlöksfräst potatis och haricot verts-knyten

En riktig paradrätt som serveras på ett stort fat mitt på bordet.

Till receptet >>

Oxfilé med vitlöksfräst potatis och haricot verts-knyten.

2. Oxfilé med jordärtskockspuré och portvinsreduktion

Här får oxfilén sällskap av både söta, syrliga och salta smaker.

Till receptet >>

Oxfilé med jordärtskockspuré och portvinsreduktion.

3. Helstekt oxfilé med hemvispad bearnaise

Mat för många. Servera med vitlöksgrillade tomater och sparris.

Till receptet >>

Helstekt oxfilé med hemvispad bearnaise.

4. Beef Wellington med krossad potatis och madeirasås

Underbar klassiker, där smördegen runt oxfilén gör den extra lyxig.

Till receptet >>

Beef Wellington med krossad potatis och madeirasås.

5. Carpaccio med kammussla och sesammajonnäs

Asiatisk förrätt av vår bloggare Daniel Lakatosz. Ni måste testa!

Till receptet >>

Carpaccio med kammussla och sesammajonnäs.

6. Oxfilétartar med parmesan och fänkålsröra

Gratinera snabbt runtom med en gasolbrännare. Servera med bröd.

Till receptet >>

Oxfilétartar med parmesan och fänkålsröra.

7. Surf & turf med rödvinssås och tryffelpotatispuré

Kombinationen av rosa­stekt oxfilé, kräfta och tryffel är magisk.

Till receptet >>

Surf and turf med rödvinssås och tryffelpotatispuré.

8. Surf & turf med rödvinssås, potatisstomp och grillad sparris

Ännu en lyxig kombination av hav och land, fast med andra tillbehör.

Till receptet >>

Surf & turf med rödvinssås, potatisstomp och grillad sparris.

9. Helstekt oxfilé med karljohanssvampfyllning

Gör ett snitt längs med köttet så att du kan lägga fyllningen i mitten.

Till receptet >>

Helstekt oxfilé med karljohanssvampfyllning.

10. Oxfilésallad med kantareller

Snabb och enkel gourmeträtt. Perfekt om du vill äta något lite lättare.

Till receptet >>

Oxfilésallad med kantareller.

1. Rosa nyårsdrink med guldkantat glas

Ska du fira nyårsafton med tjejgänget? Vad passar då bättre än en rosa drink serverat i ett vackert glas med guldkant! Den här är enkel att göra och fungerar lika bra som fördrink som att skåla i till tolvslaget.

Via:

Via: Picklee. Apelsinsorbet finns i matbutiker.

Du behöver:

champagne eller cava
apelsinsorbet
ett vinglas eller liknande
eventuellt sugrör och apelsinklyfta till garnering

Gör så här:

Använd en glasskopa och rulla en kula sorbet till varje glas. Häll över drycken och servera genast, gärna med sugrör och en apelsinklyfta på kanten.

När det var dags att sammanställa årets populäraste recept bland våra bloggare såg vi en tydlig trend: pasta, pasta och ännu mer krämig pasta. Recepten är så omåttligt populära att de förtjänar en alldeles egen topplista. Vilka blir dina nya favoriter?

1. Krämig pasta med kyckling, spenat & soltorkade tomater

Till receptet >>

Krämig pasta med kyckling, spenat & soltorkade tomater.

2. Krämig pasta med scampi, vitlök & färsk persilja

Till receptet >>

Krämig pasta med scampi, vitlök & färsk persilja.

3. Krämig lasagne

Till receptet >>

Krämig lasagne.

4. Krämig oxfilépasta med champinjoner och tryffel

Till receptet >>

Krämig oxfilépasta med champinjoner och tryffel.

5. Krämig pasta med bacon och champinjoner

Till receptet >>

Krämig pasta med bacon och champinjoner.

6. Italienska köttbullar med tomatsås & spaghetti

Till receptet >>

Italienska köttbullar med tomatsås & spaghetti.

7. Krämig citron- och laxpasta

Till receptet >>

Krämig citron- och laxpasta på bara 10 minuter.

8. Krämig pasta med kyckling, champinjoner och dijonsenap

Till receptet >>

9. Hemgjord ravioli med svamp & svart tryffel

Till receptet >>

Hemgjord ravioli med svamp & svart tryffel.

10. Krämig pasta med lövbiff & champinjoner

Till receptet >>

Krämig pasta med lövbiff & champinjoner.

BONUS: 5 andra populära recept

Här listar vi ytterligare fem favoritrecept från våra bloggare.

1. Löjromspizza med crème fraiche

Till receptet >>

Löjromspizza med crème fraiche.

2. Nyttig kladdkaka

Till receptet >>

Nyttig kladdkaka.

3. Godaste smörgåstårtan ever

Till receptet >>

Godaste smörgåstårtan ever.

4. Kycklinggryta med kantareller och mandelpotatis

Till receptet >>

Kycklinggryta med kantareller och mandelpotatis.

5. Morotsrulltårta

Till receptet >>

Morotsrulltårta.

1. Aperol Spritz

Aperol är en bittersöt aperitif från Italien. Drinken Aperol Spritz är en fräsch törstsläckare som passar utmärkt som fördrink!

Till receptet >>

Aperol Spritz.

2. Enkla drinkar med cava eller prosecco

Mousserande vin är en perfekt drinkingrediens. Här är 6 drinkar med cava eller prosecco. Självklart kan du även använda champagne!

Till recepten >>

Enkla drinkar med cava eller prosecco.

3. Enkla recept på sangria

Finns det något mer svalkande än sangria? Det är hur enkelt som helst att blanda. Här är 9 goda recept med rött vin, vitt vin och rosé.

Till recepten >>

Enkla recept på sangria.

4. Friska drinkar med limoncello

Limoncello är en sötsyrlig citronlikör från Italien som ofta före eller efter maten, men den passar även utmärkt att blanda drinkar på.

Till recepten >>

Friska drinkar med limoncello.

5. Lyxiga drinkar med guld och glitter

Drinkar med guld, rosé och glitter passar perfekt till nyår eller när man man vill ha det där lilla extra.

Till recepten >>

Lyxiga drinkar med guld och glitter.

6. Goda varianter på mojito

Mojito är en klassisk kubansk drink med rom, lime och mynta. Med lite extra smaksättning kan man ta drinken till nya höjder!

Till recepten >>

Goda varianter på mojito.

7. Fördrink med glögg och mousserande

Ett svalkande och juligt recept på en god fördrink med kall glögg och mousserande vin. Perfekt till julminglet eller adventsfesten!

Till receptet >>

Fördrink med glögg och mousserande.

8. Enkla drinkar med rosévin

Drinkar med rosévin är lika vackra som goda. Dessutom passar de perfekt till bröllopet, tjejkvällen eller varför inte som fördrink?

Till recepten >>

Enkla drinkar med rosévin.

9. Enkla drinkar med tequila

Förutom att dricka shots är tequila utmärkt att blanda drinkar med. Testa klassiker som Margarita och Pink Señorita!

Till recepten >>

Enkla drinkar med tequila.

10. Höstdrinkar med mousserande

Enkla, goda och bubbliga drinkar gjorda på mousserande vin med höstens alla smaker. Vad sägs om en Sparkling Apple Pie Cocktail?

Till recepten >>

Höstdrinkar med mousserande.

1. Key lime paj i glas

Alla älskar den här goda och enkla efterrätten med jordgubbar, lime, digestivekex, kondenserad mjölk och vispgrädde!

Till receptet >>

Key lime paj i glas.

2. Pommes frites på sötpotatis

Sötpotatispommes är fortfarande en stor favorit! Allt du behöver är sötpotatis, matolja, rökt paprikapulver och flingsalt.

Till receptet >>

Pommes frites på sötpotatis.

3. Goda såser och röror grillat

Här har vi listat massor av goda såser, röror, salsor, kryddsmör, marinader och rubbar. Perfekt till allt som är grillat!

Till recepten >>

Såser och röror är gott till grillat.

4. Kyckling med krämig dragonsås

Det är såsen som är själva grejen med den här rätten, därav mycket sås, och vi lovar att den kommer att gå åt.

Till receptet >>

Kyckling med krämig dragonsås.

5. Coeur de filet provencale

En riktig paradrätt som serveras på ett stort fat att placera mitt på bordet. Varför inte prova detta recept från Leif Mannerström?

Till receptet >>

Coeur de filet provencale.

6. Krämig risotto med kyckling

En riktig favorit till både vardags och fest! Servera din risotto med den saftiga kycklingen och gärna ett glas ripassovin!

Till receptet >>

Krämig risotto med kyckling. Svamp är också gott till.

7. Goda tapas som är enkla att förbereda

Bjud på många små rätter som aktiverar gästerna och som gör att ni sitter länge tillsammans och plockar med maten.

Till recepten >>

Goda tapas som är enkla att förbereda.

8. Thailändsk fiskgryta

Röd curry, citrongräs, ingefära och kokosmjölk gör den här thailändska fiskgrytan till en härlig, krämig och het favorit.

Till receptet >>

Thailändsk fiskgryta.

9. Bananpannkaka på olika sätt

Enkelt grundrecept på bananpannkaka + några nya varianter. Testa till exempel ett veganskt recept utan ägg!

Till receptet >>

Bananpannkaka är poppis.

10. Lyxig och lättlagad lövbiffgryta

Lyxig gryta med lövbiff, gul lök, crème fraiche och senap. Klipp över lite fin slätbladig persilja innan servering.

Till receptet >>

Lyxig och lättlagad lövbiffgryta.

1. Pizza i långpanna med bresaola och rucola

Lite vin i pizzadegen gör den extra seg och god. Du kan såklart också använda färdig pizzamix. Tomatsåsen är god att spara till pasta om det blir över.

Till receptet >>

Pizza i långpanna med bresaola och rucola.

2. Rotfruktsgratäng med chorizo och timjan

Mat som sköter sig själv är väldigt tacksamt. Gör klart gratängen på några minuter, stoppa in i ugnen och få tid över till annat.

Till receptet >>

Rotfruktsgratäng med chorizo och timjan.

3. Spenatfrittata med bacon och chèvre

En allround-rätt som passar både till frukost, lunch eller middag. Servera den varma frittatan med en fräsch sallad och ett gott bröd.

Till receptet >>

Spenatfrittata med bacon och chèvre.

4. Olivfocaccia med fetaost och tomater

Att baka focaccia i långpanna sparar tid, är praktiskt – och fantastiskt gott! Det här brödet funkar perfekt som lunch tillsammans med en fräsch sallad eller soppa.

Till receptet >>

Olivfocaccia med fetaost och tomater.

Av: Anna Jonassen
Foto: Peter Phillips

1. Laxcarpaccio med selleri och rosépeppar

Snabb och enkel förrätt. Selleri och rosépeppar ger inte bara en distinkt smak, utan blir också väldigt vackert.

Till receptet >>

Laxcarpaccio med selleri och rosépeppar.

2. Caesarsallad med lätthalstrad salmalax

En frisk, knaprig och len caesarsallad är alltid en hit. Gör den med lax så blir den extra lyxig och mättande!

Till receptet >>

Caesarsallad med lätthalstrad salmalax.

3. Laxburgare med mango och vitlöksaioli

Mumsig laxburgare med mango, avokado och vitlöksaioli. Servera med ett gott bröd och en fräsch sallad.

Till receptet >>

Laxburgare med mango och vitlöksaioli.

4. Sesampanerad salmalax med varm nudelsallad

En smaksensation du fixar på under 30 minuter! Laxkuberna ska gärna ha en rå kärna i mitten.

Till receptet >>

Sesampanerad salmalax med varm nudelsallad.

5. Laxgryta med räkor, chili, kokosmjölk och koriander

Lax gör sig utsökt till krämig kokosmjölk och chili som ger lite hetta. Testa den här grytan, en ny favorit!

Till receptet >>

Laxgryta med räkor, chili, kokosmjölk och koriander.

Fridas torskrygg med potatis- & blomkålspuré.

4 personer

Du behöver:

ca 800 gram torskrygg
1 dl salt
1 liter vatten
1 paket rimmat sidfläsk
1 st färsk pepparrot
1 bunt sparris
600 gram potatis
½ blomkålshuvud
3 msk smör
2 dl grädde
1-2 kryddmått muskot
salt
vitpeppar
1 st citron

Vitvinsås:

1 schalottenlök
2 champinjoner
2 msk hackad persilja
4 dl vitt vin
4 dl fiskfond, helst hemmagjord
1 liten bit sidfläsk
2,5 dl grädde
salt
beppar

Torsk, gör så här:

Blanda salt och vatten tills saltet har löst upp sig. Lägg i torsken och låt den rimmas i minst 30 minuter. När man rimmar en torsk blir den fastare och får en finare konsistens. När fisken har rimmats läggs den i en ugnssäker form. Pressa över lite citron och sätt in i ugnen på 80 grader (spara citron till såsen). Sätt i en termometer, torsken är klar när termometern visar 44-46 grader. Då blir den sådär glansig och fin. Skär sidfläsket i små bitar (spara 1 liten bit till såsen) och stek dem knapriga, låt fläsket rinna av på hushållspapper.

Vitvinssås, gör så här:

Hacka schalottenlök, champinjoner och persilja grovt, fräs i lite smör i en kastrull. Slå sedan på 4 dl vitt vin. Låt detta reducera ner tills ¼ återstår. Slå då på fiskfonden och lägg sidfläsket. Låt även fonden reducera ner till cirka ¼ återstår. Sila av och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Slå på grädden och låt såsen reducera ner tills såsen blir lite krämigare i konsistensen. Saknas syra i såsen, tillsätt en skvätt pressad citron. Salta & peppra efter smak.

Potatispuré, gör så här:

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka potatisen tills den nästan är färdig. Koka blomkålen i en egen kastrull, den tar kortare tid att koka. Potatisen & blomkålen får inte bli sönderkokt för då blir purén sämre. Pressa potatisen & blomkålen genom en potatispress och använd sedan en elvisp eller vanlig visp för att få en luftig och fin puré. Använd inte en stavmixer, det gör purén kletig och seg. Värm sedan grädden och smöret i en kastrull eller i mikron. Häll sedan på den varma kryddblandningen över potatisen och vispa till önskad konsistens. Krydda med muskot och salta/peppra efter smak.

Koka sparrisen i saltat vatten i cirka 2 minuter. Var försiktig så att den inte blir för mjuk.

Riv pepparroten på ett rivjärn.

Servera rätten så fort torsken är klar så att den inte bli kall, toppa torsken med riven pepparrot & sidfläsket. Njut!

1. Nudlar (ramen eller udon)

Udonnudlar med biff och ägg. Foto: Shutterstock

Av: Linnea Johansson, festfixare, New York

Japanernas svar på pytt i panna – supergott, lätt och billigt.

Du behöver:

1 portion äggnudlar
2 msk grönsaksfond
2 msk köttfond
3 skivor rökt bog
1 ägg
2 msk soja
grönsaker du har hemma i kylskåpet; salladslök, champinjoner, vitlök, paprika, rivna morötter.
2 msk olja till stekning

Gör så här:

Koka nudlarna 3/4 av tiden som står på paketet, spola under kallt vatten. Värm fonden med 2 1/2 dl vatten, tillsätt sojan och låt koka upp. Hacka och stek grönsakerna. Häll i nudlarna i den kokande fonden, knäck i ägget och stäng av värmen. Häll försiktigt över nudlarna och fondblandningen i en skål, tillsätt de stekta grönsakerna och den rökta bogen. Färdigt att servera.

2. Frittata

Frittata. Foto: Shutterstock

Av: Alexandra Zazzi, kock och krögare

Om ramen är japanernas svar på pytt i panna så är fritatta italienarnas!

4 personer

Du behöver:

3 portioner överbliven pasta och sås från till exempel spagetti med carbonara
1 msk smör eller olja till stekning
3 ägg
2–3 msk mjölk
2–3 msk riven ost (använd sista biten ost så sparar du ytterligare några kronor)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Lägg den överblivna spaghettin hopblandad med såsen i botten på en smord stekpanna med ugnsfast handtag. Stek på hög värme några minuter under tiden som du vispar ihop ägg, mjölk, lite salt och peppar. Häll äggen över spagettin och låt stå kvar på plattan 3–4 minuter, strö över osten och ställ sedan in i ugnen ytterligare 10–15 minuter, tills den rest sig något och fått fin färg. Servera med en god sallad och lantbröd.

3. Tomatsås

Tomatsås. Foto: Shutterstock

Av: Niklas Ekstedt, kock och restaurangchef

Det här är en favoritsås som går att variera i oändlighet beroende på vilka grönsaker man har att tillgå.

4 personer

Du behöver:

6 tomater
2 hela vitlökar
2 paprikor
3 gula lökar
2 chili (går att minska mängden om man vill ha rätten mildare)
1 morot
1 burk passerade tomater
olja
vitvinsvinäger
salt

Gör så här:

Dela lök och vitlök i hälften och behåll skalet på. Dela även tomaterna och chilin i hälften. Skiva moroten i slantar. Lägg alla grönsaker i en ugnsfast form och ringla över olja. Rosta i ugnen på 150–175° i 1–1 1/2 timme tills rotfrukterna är mjuka. Låt svalna något innan skalen plockas av löken och ev stjälkar plockas bort. Mixa grönsakerna med passerad tomat och smaka av med salt och lite vitvinsvinäger. Såsen kan spädas med vatten för att användas som soppbas eller serveras med pasta. Den fungerar även fint ihop med kyckling, kött eller fisk.

4. Pasta cinque

Pasta cinque. Foto: Shutterstock

Av: Björn Frantzén, kock och restaurangchef

Cinque betyder fem på italienska, vilket syftar på de fem viktigaste ingredienserna i denna rätt.

4 personer

Du behöver:

1 paket spagetti
2 avokado
2 mozzarella
3 tomater
1 röd chili (helst chiliolja)
1 bit parmesan
några nävar färsk spenat
olivolja
havssalt & nymalen svartpeppar

Gör så här:

Riv parmesan och skär ner alla andra ingredienser i mindre bitar medan pastan kokar. Häll av pastan i durkslag när den är färdig, lägg ner alla andra ingredienser utom parmesanen i pastakastrullen och värm en aning. Tillsätt pastan igen, blanda runt tills mozzarellan börjar smälta, krydda. Lägg upp i tallrikar och toppa med parmesan och lite olivolja. Done! Som Gordon Ramsay skulle sagt.

5. Lasagne

Lasagne. Foto: Shutterstock

Av: Linda Sandberg, matstylist och kokboksförfattare

Det är mitt bästa, godaste och billigaste favoritrecept och brukar uppskattas hos både stora och små. Servera gärna med gott rödvin, en fräsch sallad och ett hembakt bröd.

Du behöver:

2 gula lökar
400 g köttfärs
smör
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
3 tsk basilika, timjan och organo
2 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
1 krm svartpeppar
9 lasagneplattor

Ostsås:

7 dl mjölk
1/2 tsk salt
3 msk vetemjöl
3 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Hacka vitlök och lök. Stek mjukt i en stekpanna. Häll i köttfärsen och stek den. Häll i de krossade tomaterna, tomatpurén, peppar, oregano, basilika, timjan och buljongtärningen. Låt såsen koka ca 5 minuter. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under omrörning. Låt såsen koka ca 4 minuter. Rör ner 2 1/2 dl av osten och smaksätt med salt. Varva sen köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form (jag brukar göra det i en långpanna). Avsluta med sås på toppen. Strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Klart!

6. Vit böncrème med mynta, citron, olivolja och crostini

Vit böncrème. Foto: Shutterstock

Av: Mattias Larsson, Fredagskocken

Detta är budgetlyx! En vit bönpuré kostar inte många ören att laga men smakar fantastiskt tillsammans med god olivolja, mynta och krutong. Vill man kan man servera en bit lättstekt lax eller tonfisk till.

Du behöver:

1 1/2 dl kokta vita bönor
2 msk olivolja (en fruktig intensiv olivolja)
1 msk pressad citronjuice
1 msk matlagningsyoghurt
1 minibaguette eller ciabattaolivolja och flingsalt
4 myntablad
1/2 citron
2 msk olivolja

Gör så här:

Mixa bönorna tillsammans med olivolja, citron och matlagningsyoghurt, tills purén är helt slät och smaka av med salt. Värm ugnen till 250°. Skär 4 supertunna skivor av brödet och lägg det på en ugnsplåt med bakplåtspapper under. Ringla på olivolja och strö över flingsaltet. Ugnsbaka dem i ca 5 minuter till fin färg. Finstrimla myntabladen, finriv det yttersta skalet av citronen och blanda tillsammans med olivoljan.
Servera bönpurén i botten av en djup tallrik. Lägg på crostinin och ringla runt den smaksatta oljan.

Av: Marie-Louise Marc

Rena rama snabbmaten, om man räknar bort tiden i ugnen. Och mycket smakrikare än traditionell ratatouille!

4–6 personer
Tid: 25 minuter (+ 1 1/2 timme i ugn)

Du behöver:

1 msk olja
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor, krossade
2 röda paprikor
2 zucchini
1 aubergine
400 g krossad tomat
4 msk vatten
salt, svartpeppar
3 potatisar, tunt skivade
1/4 muskotnöt, riven
1 1/2 dl vispgrädde
basilika, liten knippa, hackad
85 g gruyèreost, riven
sallad (till servering)

Gör så här:

1. Skiva rödlök, paprika, zucchini och aubergine i 2 cm stora tärningar.
2. Värm oljan i en grund ugnsfast stekpanna. Tillsätt rödlöken och stek i 2 minuter. Lägg i vitlök, paprika, zucchini och aubergine och stek mjukt på medeltemperatur i 10 minuter. Tillsätt en skvätt vatten om det blir för torrt i pannan.
3. Sätt ugnen på 175°.
4. Blanda grönsakerna med krossad tomat och 4 msk vatten, krydda ordentligt, täck och låt puttra på medelvärme i 15 minuter.
5. Skiva under tiden potatisen tunt och lägg i en skål. Tillsätt muskot, krydda med salt och peppar och häll över grädde. Blanda ordentligt så att potatisen täcks.
6. Ta stekpannan från värmen och tillsätt basilika. Lägg potatisskivorna ovanpå grönsakerna och häll över resterande grädde. Ugnsbaka utan lock i 40 minuter.
7. Ta formen ur ugnen och höj temperaturen till 200°. Strö över riven ost och ugnsbaka ytterligare 20 minuter tills din ratatouille bubblar och har fått ett gyllene skal.
8. Servera gärna med en sallad.

Recept: James Martin
Foto: Europapress

Ca 24 st

Minicupcakes

100 g osaltat smör, rumsvarmt
230 g strösocker (ca 21⁄2 dl)
15 g äkta vaniljsocker (ca 1 tsk)
1 citron, rivet skal och saft
200 g mjölk, 3%(2 dl)
150 g ägg, rumsvarma (ca 3 st små)
280 g vetemjöl (ca 41⁄2 dl)
10 g bakpulver (ca 2 tsk)
ca 100 g frysta blåbär

Blåbärsfrosting

100 g osaltat smör, rumsvarmt
40 g äkta vaniljsocker (ca 3 tsk)
100 g florsocker (ca 11⁄2 dl)
200 g Philadelphiaost (2 dl)
frysta blåbär (att färga med)

Dekorering

ätbara blommor eller strössel

Minicupcakes, gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Vispa smör med strösocker, vaniljsocker, rivet citronskal och citronsaft tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt mjölken och äggen lite i taget under omrörning tills smeten går ihop. Sikta de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Spritsa eller klicka ut smeten i minicupcakesformar. Tryck ner 2–3 blåbär i varje form. Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter.

Frosting, gör så här:

Vispa smör med vaniljsocker och florsocker i cirka 10 minuter tills smöret är fluffigt och vitt. Vispa Philadelphiaosten i en annan bunke tills den är krämig och klumpfri, vänd sedan ner Philadelphiaosten i det uppvispade smöret och blanda till en len frosting. Färga frostingen med några upptinade blåbär efter tycke och smak. Spritsa frosting på cupcakesen och dekorera med ätbara blommor eller strössel.

Blåbärscupcakes med blommor.

Det kinesiska nyåret är en av de största och viktigaste högtiderna som firas i Kina. Den kinesiska zodiaken rymmer 12 djur och varje år får ett nytt djur stå i fokus. År 2019, med start den 5 februari, är det är Grisens år – Year of the Pig.

I samband med firandet av det kinesiska nyåret har restaurang TAKO i Stockholm tagit fram en speciell meny med tre olika variationer på svensk gårdsgris och den svartfotade grisen från den Iberiska halvön.

4 små rätter – ”Year of the Pig” på TAKO.

4 små rätter – ”Year of the Pig”

Rätterna serveras som en fast meny bestånden av tre varma rätter i mindre format och en dessert:

• Sticky pork pancake roll med mynta, koriander och friterad ingefära
• Fried pork udon soup med picklat vaktelägg och örtsallad
• Chinese red pork med steam buns, pickles och asiatisk bbq-sås
• Friterad minibanan med svart teglass och mandarin-kolasås

Menyn kommer att serveras kvällstid i bar och matsal tisdag–lördag under perioden 5–9 februari.

Matmeny: 395 kr/person.
Dryckespaket: 345 kr/person.

Under veckan kommer TAKO dessutom att erbjuda unika kinesiska drycker samt roliga överraskningar i form av musik och nyårsdekorationer. Lagom till helgen höjs stämningen ytterligare med festligheter i både bar och matsal.

– Nästan 1,4 miljarder kineser kan ju inte ha fel, nyår ska firas från den 5 februari. Kom och fira med oss, säger Christian Olsson, delägare på TAKO.

För dig som inte har vägarna förbi TAKO eller helt enkelt bara vill fira det kinesiska nyåret hemma kommer här recepten på två av rätterna.

Recept: Fried pork udon soup

Fried pork udon soup med picklat vaktelägg och örtsallad.

4 personer

Udonbuljong

4 msk ljus misopasta
1 liter fläskbuljong
2 klyftor vitlök, finhackade
2 bananschallottenlökar, finhackade
1 msk ingefära, fint riven
2 st grön chili, finhackad
½ msk korianderfrö, mortlad
2 salladslökar, fint skurna
2 msk kimchisås
1 lime

Gör så här:

1. Fräs vitlök, schallottenlök, grön chili, ingefära och korianderfrö i het matolja (ingen färg) i en kastrull.
2. Tillsätt sedan misopasta och häll på fläskbuljong, låt koka upp.
3. Låt sjuda i ca 10 minuter
4. Tillsätt salladslöken
5. Smaka av med kimchisås, färsk limejuice, salt och peppar

Fried Pork

800 g fläsksida med svål
100 g kinesisk five spices-mix
2 röd chili
2 citrongräs
4 klyftor vitlök, krossade
2 msk ingefära, fint skuren
4 msk hel sichuanpepparkorn
5 msk grovsalt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 125°.
2. Gnid in fläsksidan med hälften av kryddmixen, fördela grovsalt jämt på ovan och undersida av köttet gör likadant med chili, vitlök, ingefära och citrongräs.
3. Låt stå i kyl ca 3 timmar.
4. Ta ut fläsksidan och borsta bort salt och grönsaker från köttet.
5. Gnid in köttet med resten av kryddmixen och fördela sichuanpeppar på ovan och undersida av köttet.
6. Lägg fläsksidan i en stekpåse och förslut. Baka i ugnen på 125° i ca 4 timmar
7. Ta köttet ur ugnen och plocka ut från påsen, låt den sedan ligga på grillgaller med plåt under i ca 30 min i rumstempratur.
8. Sätt ugnen på grillvärme, baka av köttet på galler med plåt under på 175° i ca 30–40 minuter (tills du får en fin färg på svålen)
9. Ta ut ur ugnen och låt svalna, skiva sedan ca ½ cm tjocka skivor.

Örtsallad

1 kruka färsk koriander
2 krukor färsk mynta
1 röd chili, skivad
2 salladslökar, skivade

Gör så här:

1. Plocka koriander och mynta och blanda i en bunke med chili och salladslök.

Picklat vaktelägg

(går bra med vanligt ägg, 6 minuter)

1 liter vatten
4 vaktelägg
1 dl kinesisk soja

Gör så här:

1. Koka upp vattnet, lyft kastrullen åt sidan från värmen, lägg i äggen och låt ligga i 3 minuter.
2. Spola äggen under kallt vatten, skala och lägg i soja i 3–4 timmar.

Servering:

1. Koka upp buljongen, lägg i 400 gram färska udonnudlar och låt sjuda tills nudlarna är klara.
2. Fördela buljong, nudlar och kött jämt i 4 skålar.
3. Dela vakteläggen på hälften och lägg i skålarna.
4. Avsluta med örtsallad på toppen och servera.

Recept: Friterad minibanan

Friterad minibanan med svart teglass och mandarin-kolasås.

4 personer

Glass

100 g svart te
2 limeblad
4 dl mjölk
3 dl vispgrädde
6 äggulor
2 dl strösocker

Gör så här:

1. Koka upp grädde, mjölk och svart te i en rostfri kastrull. Vispa äggulorna med sockret luftigt.
2. Slå innehållet från kastrullen över äggulorna under omrörning.
3. Värm sedan glassmeten under omrörning i en kastrull tills den uppnått 85°.
4. Häll över allt i en bunke, tillsätt limebladen och låt stå över natten i kylen.
5. Dag två – sila smeten och frys i glassmaskin.

Mandarin-kolasås

1 dl grädde
1 msk smör
1 dl socker
1 dl ljus sirap
zest och juice från två mandariner

Gör så här:

1. Koka upp allt tillsammans utom zesten i ca 10 minuter, ställ åt sidan.
2. Tillsätt zesten och vispa i smöret, ställ in i kylen.

Friterad banan

4 minibananer, skalade
2 dl iskallt vatten
2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 liter olja att fritera i

Gör så här:

1. Blanda vetemjöl med bakpulver och vispa hastigt i det kalla vattnet.
2. Vänd bananerna i smeten.
3. Värm upp oljan till 180° i en kastrull och fritera bananerna i den varma oljan tills de fått en fin färg.
4. Servera med glass och sås.

Ingredienser:

2 sötpotatisar (200 gram/sötpotatis)
2 msk matolja (vi använder rapsolja)
1 nypa salt (gärna örtsalt)

God smaksättning:

cayennepeppar
paprikapulver

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 120 °C.
2. Tvätta och skala sötpotatisarna. Skär fina pommes frites sticks.
3. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg på sötpotatis bitarna, salta lite lätt och ställ in den i ugnen.
4. Grädda 30-40 minuter, helst varmluft och vädra en gång per 15 min.
5. Lyft ut plåten från ugnen och höj värmen till 230-250 ° C.
6. Lägg över pommesen i en skål och blanda i olja, mer salt och lite extra smaksättning. Blanda ordentligt med händerna eller en slev.
7. Skjuts in i ugnen och grädda i ytterligare 15-20 minuter eller tills dina sötpotatis pommes frites har fått en fin krispig yta.
8. När du är klar, lägg sötpotatis pommes frites på en tallrik som du täckt med lite hushållspapper så att oljan sugs upp.

Recept: Lisa & Eriks hälsoblogg

Krispiga sötpotatis pommes – utan fritös! Foto: Lisa & Erik

Goda dippsåser

Vill du ha något gott att dippa i? Här har vi samlat massor av goda såser och röror:

Till recepten >>

Såser och röror är gott till grillat. Foto: IBL