Små godbitar som passar perfekt till den friska drinken eller ett glas bubbel.
4 portioner
Snittar:
300 g sushilax
1 salladslök
1/4 fänkålshuvud
1/2 msk olivolja
1/4 citron, saft och rivet skal
1/2 tsk fransk senap
Salt och nymalen svartpeppar
8 bitar havreknäcke
Gör så här:
- Skär laxen i små tärningar.
- Rensa salladslöken, hacka smått.
- Skär toppen av fänkålen, finhacka den.
- Blanda lax, salladslök och fänkål. Rör ner olivolja, senap, citronsaft och -skal, smaka av med salt och peppar.
- Skär resten av fänkålen i lövtunna skivor, gärna med mandolin.
- Lägg i isvatten så de krullar sig och blir extra knapriga.
- Lägg upp röran på havreknäcke, toppa med fänkål och nymalen svartpeppar.
Lyxiga snittar med laxtartar och fänkål.
Av: Julie Hey
Foto: Betina Hastoft, Columbus Leth