Så enkelt och försvinnande gott! Perfekt förrätt eftersom den går att förbereda.
4 personer
Ceviche:
12–16 frysta kammusslor
2 lime
1/4 röd chili
1 gurka
1 granatäpple
Koriander
Till servering:
Bröd
Gör så här:
- Tina musslorna, klappa dem torra och skär i 4 delar.
- Lägg i plastpåse tillsammans med rivet limeskal och -saft och låt dem dra i limen i kylen i 1–2 timmar.
- Kärna ur chilin och finhacka den. Skala gurkan och halvera den på längden, gröp ur kärnhuset.
- Plocka kärnorna ur granatäpplet.
- Låt kammusslorna rinna av och rör ihop dem med gurka, hackad koriander, salt och peppar.
- Strö över granatäpplekärnor och servera med bröd.
Ceviche på kammussla med lime och chili.
Av: Gitte Heidi Rasmussen, Julie Hey
Foto: Stine Christiansen, Betina Hastoft