4 personer
Tid: 2 timmar
Du behöver:
600 g ytterlår (1/2 cm-tjocka skivor)
lite vetemjöl
smör (till stekning)
1 msk tomatpuré
8–10 stora potatisar
4 stora gula lökar (strimlade)
salt och nymalen svartpeppar
8 dl köttbuljong (gärna av fond från flaska)
4 dl öl
2 lagerblad
Gör så här:
- Dela köttet i portionsskivor om skivorna är stora. Vänd köttet i mjöl och bryn det i en stekpanna. Lägg alltsammans i en kastrull tillsammans med tomatpurén.
- Skala och skiva potatisen i 1 1/2 cm-tjocka skivor, som också ska brynas och läggas i en egen kastrull.
- Bryn den strimlade löken och fördela mellan köttet och potatisen. Salta och peppra.
- Fördela buljong och öl i de båda kastrullerna. Sjud potatisen cirka 15 minuter, och köttet 1–1 1/2 timme (kontrollera att det blivit riktigt mört).
- Låt potatisspadet rinna av vid servering, och servera grytan endast med den mustiga skyn från köttet.
Äkta sjömansbiff.