En god marmelad kan förgylla vilken frukost som helst. Extra gott att servera till krispigt fröknäcke eller nybakade scones. 
Lökmarmelad
6 schalottenlökar
3 msk matfett
½ dl rödvinsvinäger
½ dl råsocker
1 vaniljstång
½ tsk salt
Gör så här:
Skala och fräs löken i matfettet på låg värme i 10 minuter, löken ska inte få färg. Tillsätt rödvinsvinäger, råsocker, delad och skrapad vaniljstång och salt. Låt sjuda i cirka 20 minuter tills vätskan har kokat in. Häll upp på väl rengjorda glasburkar.