Medhavd lunchlåda måste inte vara ett B-alternativ. Den kan lika gärna vara god, näringsrik och läcker. Det vet Arthur Potts Dawson, före detta kökschef på Jamie Olivers Fifteen Cornwall och krogen Acorn House i London.

Här 4 snabba och nyttiga matlådor.

1. Penne med ricotta, rosmarin & pinjenötter

Den här pastarätten är lika god som enkel! Använd gärna fullkornspasta.

Till receptet >>

Penne med ricotta, rosmarin & pinjenötter.

2. Spenat- och getostfrittata med salsa verde

Italiensk variant på omelett som fungerar lika bra till lunch som middag.

Till receptet>>

Spenat- och getostfrittata med salsa verde.

3. Mikrad lax med mosad potatis och grönärtssalsa

Laxen mikras hellre för kort tid än för lång. Den blir godast då.

Till receptet>>

Mikrad lax med mosad potatis och grönärtssalsa.

4. Rödbet- och makrillsallad med pepparrotssås

Två snabba och enkla sallader som gärna kan ätas tillsammans.

Till receptet >>

Rödbet- och makrillsallad med pepparrotssås.

Få drinkar är godare än en perfekt blandad mojito, inte minst sommartid. Trots att det är dumt att ändra ett vinnande koncept skadar det aldrig att variera sig lite och omväxling förnöjer faktiskt.

Nästa gång du tar fram muddlaren, myntan och romflaskan – testa någon av de här goda mojito-varianterna. Du kommer inte ångra dig.

1. Hallonmojito

Melonmojito.

Ingredienser, 2 glas:

5 dl mixad vattenmelon
4,5 dl sodavatten
6 cl ljus rom
1 dl limejuice
12 myntablad

Gör så här:

1. Mixa vattenmelonköttet, det ska helst vara välkylt.
2. Muddla hälften av myntabladen, spara resterande till garnering.
3. Blanda alla ingredienser och häll i glasen. Tillsätt is och garnera med en limeklyfta, mynta och servera.

Recept och foto: Simply Charmed

Perfekt på en buffé, som lyxig lunch eller lättare middag. Servera alltid med en krispig sallad.

6 personer

Pajdeg:

100 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten

Fyllning:

1 schalottenlök
100 g serranoskinka
olja, till stekning
2 stjälkar timjan
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
3 ägg
3 dl mellangrädde
3 dl riven smakrik ost
5 körsbärstomater

Gör så här:

Nyp ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga degen med gaffel och låt stå i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen cirka 10 minuter. Skala och finhacka lök. Skär skinkan i strimlor. Fräs i olja i stekpanna. Krydda med riven timjan, salt och peppar, ta från värmen. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Ta ut pajen, sänk värmen till 200°. Lägg skinkblandning och ost i pajformen. Häll över äggstanningen. Lägg på halverade tomater. Grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter eller tills äggstanningen stannat. Lägg folie över om pajen börjar bli för brun på toppen.

Quiche Lorraine med serranoskinka.

Av: Camilla Zarah Lawes
Foto: Columbus Leth

TILLTUGG:

Oststänger med apelsindipp

Oststänger med apelsindipp.

Supergoda ostkex som passar även till örtkryddad dipp om du inte lockas av den friska, söta apelsinvarianten.

20 bitar

Oststänger:

125 g ost, t ex emmenthaler
125 g smör, kylskåpskallt
2 dl vetemjöl
1/4 tsk paprikapulver
1 tsk salt

Apelsindipp:

100 g färskost
2 msk blodapelsinmarmelad
1 ekologisk apelsin, lite av skalet och saften
salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Riv ner osten och det kalla smöret i en skål. Tillsätt mjöl, paprikapulver och salt. Samla snabbt ihop till en deg, plasta in och låt vila i kylskåp cirka 30 minuter.
2. Värm ugnen till 175°.
3. Kavla ut ostdegen på ett mjölat bakbord, till cirka ½ cm tjocklek. Skär stänger, cirka 10 cm långa och lägg dem på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
4. Baka stängerna gyllene, det tar cirka 12 minuter i ugnen. Låt svalna på ett ugnsgaller.
5. Rör ihop färskost och marmelad. Smaka av med lite rivet apelsinskal, några droppar apelsinsaft, salt och peppar. Servera de spröda oststängerna med dipsåsen i en skål bredvid.

FÖRRÄTT:

Tarteletter med lax, sparris och hollandaise

Tarteletter med lax, sparris och hollandaise.

Använd ingredienser som håller rumstemperatur så minskar risken att såsen spricker.

12 tarteletter

Tarteletter:

10 gröna sparrisar
400 g varmrökt lax
2 msk smör
salt
12 färdiga tarteletter

Hollandaisesås:

200 g smör
1 1/2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
2 äggulor, rumstempererade
lite citronsaft
salt och svartpeppar

Garnering:

finstrimlad sparris
vattenkrasse eller ört efter smak

Gör så här:

1. Bryt av den nedre, träiga delen på sparrisarna. Koka upp vatten i en traktörpanna med lock och tillsätt smör och lite salt, koka sparrisen i 4–6 minuter, beroende på vilken konsistens du föredrar. Skölj sparrisarna under kallt vatten och skär sedan i mindre bitar.
2. Finfördela laxen med en gaffel, plocka bort eventuella ben och skinn.
3. Smält smöret till såsen. Häll försiktigt det klara smöret, som finns under den grumliga ytan, ner i en liten kanna eller liknande. Slå bort det grumliga smöret. Koka upp vinäger i en kastrull och reducera ner vätskan till hälften. Sänk värmen till låg temperatur. Tillsätt vatten och äggulor och vispa konstant på låg värme. Ta från värmen då och då och fortsätt vispa tills massan tjocknar. Tillsätt det smälta smöret lite åt gången, fortsätt vispa så såsen inte skär sig. Smaka av med lite citronsaft, salt och peppar.
4. Värm upp de färdiga tarteletterna i ugnen. Fördela lax och sparris i varje form och toppa med hollandaisesås. Garnera med fint strimlad sparris och vattenkrasse eller annan grön ört.

HUVUDRÄTT:

Lövbiff med morotsmos

Lövbiff med morotsmos.

Vill du ha mörkare smak och färg, tillsätt lite soja i såsen.

4–6 portioner

Lövbiff:

800 g lövbiff
cirka 1 dl vetemjöl
25 g smör
2 gula lökar
4 lagerblad
10 svartpepparkorn
5 dl färdig oxbuljong

Morotsmos:

500 g morötter
250 g potatis av mjölig sort
cirka 1 dl standardmjölk
2 msk smör
salt och svartpeppar

Garnering:

4–6 rädisor
bladpersilja
ätbara blommor

Gör så här:

1. Börja med morotsmoset: Skala och tärna morötter och potatis i halvstora bitar. Koka utan salt i 15–20 minuter, tills de är helt möra. Slå bort vattnet och låt bitarna ånga av i kastrullen. Mosa eller mixa morötterna och potatisen, tillsätt mjölk och smör och smaka av med salt och peppar.
2. Vänd köttskivorna i mjöl och stek dem i smör, endast ett par åt gången i varm panna. Tillsätt gärna mer smör. Lägg köttet vid sidan av när det tagit färg på båda sidor.
3. Hacka löken och svetta lökhacket i lite smör i en traktörpanna. Låt löken bli mjuk utan att den tar färg.
4. Lägg ner köttskivorna i samma panna som löken. Tillsätt lagerblad, pepparkorn och buljong. Låt sjuda under lock några minuter.
5. Ansa rädisorna och skiva dem tunt.
6. Servera ett par skivor kött med sås på varje tallrik och fördela mos och rädisor runtom. Garnera gärna med lite bladpersilja och ätbara blommor.

EFTERRÄTT:

Pannacotta med hallonsås

Pannacotta med hallonsås.

Pannacotta är perfekt att förbereda dagen innan och receptet kan dubblas om gästerna blir fler.

4 portioner

Pannacotta:

2 gelatinblad
1 vaniljstång
2 ⅔ msk strösocker
2 dl standardmjölk
1 1/2 dl vispgrädde

Hallonsås:

200 g hallon
3/4 dl strösocker
1 lime
till servering:
cirka 50 g färska hallon

Garnering:

färsk mynta
ätliga blommor, gärna syren, rosblad
eller viol

Gör så här:

1. Blöt upp gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
2. Snitta vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och vänd ner dem i sockret.
3. Värm mjölk, grädde och den urskrapade vaniljstången i en kastrull till strax under kokpunkten. Låt sjuda i 5 minuter.
4. Tillsätt vaniljsockret. Vrid ur och smält ner gelatinet i den varma gräddblandningen.
5. Fördela blandningen i silikonformar och låt stå kallt i 4–6 timmar eller över natten.
6. Koka upp hallon och socker. Smaka av med limesaft. Låt svalna av och servera pannacottan på en spegel av hallonsås.
7. Garnera med färska hallon, strö över mynta och ätliga blommor.

Av: Julie Hey
Foto: Betina Hastoft

Hur tycker du att du lever? Hälsosamt? Eller ohälsosamt? Fler än du tror, inte mindre än var tredje svensk, tror sig leva ohälsosamt, eller åtminstone inte som de borde för att kunna leva så länge som de vill. Det visar en undersökning som ICA har låtit göra.

Däremot är vi ju inte dummare än att vi samtidigt förstår att det här går att göra något åt. Nio av tio tror att det går att påverka hälsan genom att välja rätt mat. Världshälsoorganisationen WHO håller med och menar att inte mindre än 80 procent av alla dödsfall på grund av kroniska sjukdomar skulle kunna undvikas om vi åt och levde mer hälsosamt.

Så hur ska vi tackla det här i framtiden då? ICA har tittat in i spåkulan och sett en spännande utveckling på matfronten. Bland annat tror de att probiotika, alltså goda bakterier som vi får i oss via kosten, kommer att växa. Vi kommer också att äta mer vegetariskt och stressa ner via maten.

Utifrån sina spådomar har de skapat fyra recept på vad de anser vara mat vi kommer att äta år 2025.

Så, varsågod att smaka på framtiden.

Kefirkraut

Cirka 1 liter

Rätter med särskilda funktioner för hälsa kommer att bli vanligare i framtiden. Livsmedel med probiotika som yoghurt och fil skapar bättre balans i din tarmflora.

Du behöver:

2 dl surkål av rödkål
8 dl kefir, fil eller yoghurt

Gör så här:

• Mixa surkål och kefir slätt. Sila och häll upp på flaska. Förvara i kyl.

Vegetarisk foie gras

6–8 personer

I framtiden kommer vi att äta allt mer från växtriket. En vegetarisk foie gras, alltså gåslever, på champinjoner, linser och havregryn kan kännas lika festlig som det exklusiva originalet.

Du behöver:

½ finhackad schalottenlök
1 riven vitlöksklyfta
100 g hackade champinjoner
1 msk rapsolja
1 dl kokta gröna linser
2 dl havregrädde
1 dl havregryn
½ dl ströbröd
25 g färsk jäst
1 tsk kinesisk soja
1 tsk salt
½ tsk torkad timjan
1 krm malen vitpeppar
2 tsk cognac eller brandy

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°C. Fräs lök, vitlök och champinjoner i oljan tills löken är mjuk och vätskan kokat bort. Låt svalna.
• Mixa alla ingredienser till en jämn smet. Bred ut smeten i en liten smord form. Ställ in i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Låt svalna.
• Servera gärna på en rostad brödskiva med fikon, cornichons och hackade hasselnötter.

Kombucha- och hallonglass

Cirka 12 stycken

Kombucha har använts i tusentals år i Asien och är en fermenterad dryck baserad på en svampliknande bakteriekultur. Kombucha sägs kunna gynna matsmältningssystemet och motverka trötthet och utmattning. Här äts den i form av en iskall glass.

Du behöver: 

1 liter kombucha med hallonsmak
2 dl färska hallon

Gör så här:

• Fyll kombucha och hallon i glassformar. Ställ i frysen minst 6 timmar.

Avstressande smoothie

Ger 2 stora glas

Spara tid och stressa ned med en smoothie. Ingredienser som blåbär, gröna ärter, spenat, nötter och alger anses av vissa forskare ha en avstressande påverkan.

Du behöver:

250 g blåbär
4 dl växtbaserad yoghurt
2 dl frysta gröna ärter
2 dl bladspenat
½ dl kallt kamomillte
½ dl nötsmör
1 msk honung
1 tsk algpulver till exempel spirulina, chlorella eller kelp

Gör så här:

• Mixa alla ingredienser slätt och häll upp i två glas.

Läs mer:

Ny utställning om framtidens mat och dryck

Vegansk alternativ till ost, mjölk, ägg och bacon

Sverige är det fjärde mest veganvänliga landet i världen

Tips! För att du ska kunna hålla tiden krävs en bra handmixer. Då fixar du snabbt och enkelt såväl örtolja som basilikasås och mintcrisp. Gör gärna klart allt som ska mixas först. Det kan stå färdigt och vänta på övriga maten.

FÖRDRINK:

Ingefärssparkler med mynta och lime

Ingefärssparkler med mynta och lime.

1 drink
Tid: 5 minuter

Gigner ale, lime och mynta ger en pigg touch till mousserande.

Du behöver:

1 dl ginger ale
1 dl mousserande vin
1 limeskiva
strimlad mynta
krossad is

Gör så här:

Blanda antingen direkt i glasen eller ännu enklare i en kanna. Alla kommer garanterat vilja ha påfyllning.

FÖRRÄTT:

Fikon- och mozzarellasallad med bresaola och örtolja

Fikon- och mozzarellasallad med bresaola och örtolja.

4 personer
Tid: 15 minuter

Söta fikon, salt bresaola och mjuk mozzarella – en snabblagad favoritsallad.

Du behöver:

200 g bresaola i skivor
2 påsar mozzarella (à 120g)
4–6 färska fikon
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka färsk basilika
hyvlad parmesan (valfritt)

Gör så här:

Lägg upp bresaolan på ett stort fat tillsammans med skivad mozzarella och fikon. Häll olivolja i en skål och lägg i finhackad vitlök och basilikablad. Mixa till en slät olja och smaka av med salt och peppar. Ringla örtoljan över fatet och avsluta med några fina basilikablad. Gott också att hyvla över lite parmesanost före servering.

HUVUDRÄTT:

Parmesanpanerad kycklingschnitzel med basilikasås

Parmesanpanerad kycklingschnitzel.

4 personer
Tid: 30 minuter

Lagom lyxig, lätt att göra och fantastisk smak! Den som vill kan servera ugnsrostade potatisklyftor till.

Du behöver:

4–5 kyckling-minutfiléer
1 dl vetemjöl
1 ägg
100 g riven färsk parmesanost
smör
salt och peppar
2 dl lätt crème fraiche
2 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka färsk basilika

Gör så här:

Vänd kyckling-minutfiléerna i vetemjöl, uppvispat ägg och till sist fint riven parmesan. Stek dem frasiga och gyllenbruna i smör, cirka 3 minuter på varje sida. Salta och peppra. Lägg crème fraichen i en skål tillsammans med majonnäs, finhackad vitlök och basilika. Kör till en slät sås med hjälp av en handmixer. Smaka av med lite salt. Servera den kalla basilikasåsen till den frasiga kycklingen och en god grön sallad till.

EFTERRÄTT:

Vaniljglass med mintcrisp

Vaniljglass med mintcrisp.

4 personer
Tid: 10 minuter

Busenkelt och gott sätt att piffa till vaniljglassen på.

Du behöver:

1 påse Marianne-godis
1 liter god vaniljglass

Gör så här:

Lägg en påse Marianne-karameller i en hög skål (eftersom det skvätter lätt) och mixa till ett krispigt mjöl. Strö sedan mintkrispet över glassen. Servera gärna i festliga glas.

Bjud på en snabb trerättersmeny med god fördrink.

Av: Anna Jonassen
Foto: Peter Phillips

1. Såser

Kall eller varm – en härlig sås har förmågan att lyfta vilken grillrätt som helst. Det är även gott att blanda olika såser. Ta och testa våra favoriter!

Recept: 8 sagolika såser >>

Olika såser är gott till grillat.

2. Röror

Krämiga röror är gott till grillat. Servera gärna flera sorter så gästerna får välja. En baserad på crème fraiche, en annan på enbart grönsaker och någon på majonnäs.

Recept: 12 krämiga röror >>

Guacamole är gott till grillat.

3. Salsor

En klassisk salsa innehåller tomat, men det blir roligare att testa lite andra kombinationer också. Varför inte med hallon? Gärna med lite sting!

Recept: 10 härliga salsor >>

Salsa med tomat, chili och lime.

4. Kryddsmör

Ingen grillkväll är väl komplett utan ett härligt kryddsmör som får smälta över det nygrillade? Vispa, rulla in och njut! Och servera gärna flera olika sorter.

Recept: 8 smältande kryddsmör >>

Örtigt vitlöks- och basilikasmör.

5. Marinader

Marninera kött, fågel eller fisk i timmar, gärna dagen innan du grillar, för bästa resultat. Eller pensla marinaden på grönsaker före grillningen.

Recept: 8 mumsiga marinader >>

En god marinad förhöjer smaken på det du grillar!

6. Rubbar

Rubbar är lösningen för dig som alltid glömmer att marinera. Det ger råvaran ett härligt lyft och går på ett kick. Perfekt till den spontana grillfesten!

Recept: 11 kryddiga rubbar >>

Kryddiga rubbar till grillat.

1. Grillad romansallad med ädelost

Att grilla sallad tillhör inte vanligheterna, men är otroligt gott. Hittar du inte romansallad går annan variant bra.

Till receptet >>

Grillad romansallad med ädelost.

2. Grillad aubergine med parmesan

Även de som vanligen inte är så förtjusta i aubergine brukar älska denna rätt som påminner om matiga biffar.

Till receptet >>

Grillad aubergine med parmesan.

3. Grillade rödbetspaket med fetaost

Rödbetor, fetaost och rosmarin är en god kombination. Koka rödbetorna 10 minuter innan grillning om du vill spara tid.

Till receptet >>

Grillade rödbetspaket med fetaost.

4. Brieostfylld bifftomat

Fyllda tomater med brieost, pesto och rödlök. Toppa med oregano. Perfekt som förrätt eller på buffén.

Till receptet >>

Brieostfylld bifftomat.

5. Fylld portabello med pesto, mozzarella och pinjenötter

Smakrikt middagstillbehör som också blir en god förrätt med lite rucola till. Toppa med pinjenötter.

Till receptet >>

Fylld portabello med pesto, mozzarella och pinjenötter.

6. Grillad vattenmelon med fetaost

Att grilla vattenmelon är en riktig höjdare! Men se till att grilla den hastigt över hög värme, bara så att den precis får lite färg.

Till receptet >>

Grillad vattenmelon med fetaost och mynta.

7. Sparris med brynt citronsmör och manchego

Grilla sparris, smör, citron, mandel och manchego. Mer behövs inte för att få till en smaksensation!

Till receptet >>

Sparris med brynt citronsmör och manchego.

8. Zucchinisallad med pinjenötter och chili

Grillar du zucchini så kommer du att älska den här smakrika förrätten med pinjenötter, chili och parmesan på toppen.

Till receptet >>

Zucchinisallad med pinjenötter och chili.

9. Grillad sparrispotatis med gräddfil

Frasig och härlig potatis med syrlig gräddfil som god kontrast. Toppa med salt, peppar och hackad dill.

Till receptet >>

Grillad sparrispotatis med gräddfil.

10. Grillade nektariner med glass, honung och nötter

Glöden ger nektarinerna en karamelliserad och söt yta. Perfekt med svalkande vaniljglass till!

Till receptet >>

Grillade nektariner med glass, honung och nötter.

Vissa firar i dagarna tre men för de flesta av oss är det bara på självaste Valborg som vi ställer till med fest. Grillen åker ofta fram och har vi tur kan vi njuta av sol och varmt väder. En perfekt högtid att bjuda på en god och våriga drink och fira att det mörka halvåret är bakom oss. Vi har tagit fram tio stycken våriga cocktails som passar perfekt att servera på Valborg.

1. Aperol Spritz

Vår- och sommardrinken nummer 1! Receptet är lika enkelt som populärt.

Till receptet >>

Aperol Spritz.

2. Vit sangria

Sangria är gott, fräsch och perfekt som välkomstdrink på grillfesten.

Till receptet >>

Vit sangria.

3. Vårbubbel med prosecco och limoncello

En riktigt vårdrink gjord på limoncello och prosecco. Servera väl kyld!

Till receptet >>

Vårbubbel med prosecco och limoncello.

4. Fläderdrink med gin

Frisk och fräsch fördrink med fläder, grapefrukt och gin. En riktig favorit!

Till receptet >>

Fläderdrink med gin.

5. Isglass-bellini med rabarber och jordgubbar

Med hemmagjord isglass i frysen går den här drinken snabbt och enkelt att svänga ihop.

Till receptet >>

Isglass-bellini med rabarber och jordgubbar.

6. Varm äppeldrink med calvados

Ibland är det tyvärr kallt på Valborg och då kan det vara gott med en värmande drink.

Till receptet >>

Varm äppeldrink med calvados.

7. Grapefruktfizz

Vacker välkomstdrink med röd grapefruktjuice, Cointreau och mousserande.

Till receptet >>

Grapefruktfizz.

8. Vanilla Sour

Uppskattad whiskydrink med sötsyrlig smak av citron och vanilj.

Till receptet >>

Vanilla Sour – sötsyrlig drink med whiskey.

9. Fläderdrink med cava och hallon

Fräsch drink med flädersaft, cava och frysta hallon som går snabbt att svänga ihop.

Till receptet >>

Fläderdrink med cava och hallon.

10. Alkoholfri drink med gurka och basilika

Alkoholfri drink som överraskar med sin pigga goda smak.

Till receptet >>

Alkoholfri drink med gurka och basilika.

1. Melon- och fetaostceviche

Ceviche görs vanligtvis med rå fisk eller skaldjur, men den här vegetariska varianten är så svalkande och god att det verkligen inte fattas!

Till receptet >>

2. Färskost i laxknyten

Klicka ut färskost på rökta laxskivor och rulla ihop. Lägg dem på ett romansalladsblad och ät dem direkt med händerna.

Till receptet >>

Hemmagjord färskost i laxknyten.

3. Västerbottenskräm med kavring och löjrom

En superenkel och vacker plockrätt som känns roligare och mer elegant än västerbottenspaj. Servera i snapsglas.

Till receptet >>

4. Snabb sill i färska örter

Inlagd sill behöver inte ta lång tid. Blanda majonnäs och yoghurt med färska örter och sill. Förbered gärna dagen innan så att smakerna hinner sätta sig.

Till receptet >>

Snabb sill i färska örter.

5. Räk- och kräftcheesecake på rågbotten

Underbart god cheesecake med räkor och kräftor på rågbotten. Garnera med citronskivor och dill. Lika god till Valborg eller sommarbuffén!

Till receptet >>

Räk- och kräftcheesecake på rågbotten.

6. Primörsallad med färskpotatis

God och mättande sallad med färskpotatis och primörer. Servera på ett stort fat och toppa med senapsdressing och färska örter.

Till receptet >>

Primörsallad med färskpotatis.

7. Italiensk smörgåstårta

Smörgåstårtan får här ett välbehövligt lyft med italienska smaker som mozzarella, svarta oliver och plommontomater i klyftor.

Till receptet >>

8. Sill- och färskpotatisomelett

Omelett med färskpotatis och matjessill. Strö över gräslök och en klick gräddfil och servera direkt ur pannan till en god kall öl.

Till receptet >>

Sill- och färskpotatisomelett.

9. Tomat-tarte med ansjovis

Färgglad och smakrik paj med tomat, ansjovis och västerbottensost som nästan blir ännu godare dagen efter. Dekorera med ätbara blommor.

Till receptet >>

Tomat-tarte med ansjovis.

10. Key lime pie i glas

Gillar du key lime pie kommer du att älska den här goda och enkla efterrätten med färska jordgubbar, lime, digestivekex, kondenserad mjölk och vispgrädde.

Till receptet >>

Key lime pie i glas.

Receptet är ett utdrag från boken Systrarna von Sydow : Maten, livet och samtalen runt köksbordet (The Book Affair).

Ebba Kleberg von Sydow berättar mer om receptet:

– En kaka som påminner oss om de lyxiga stunderna på ett trevligt kafé när vi hälsar på Amy i Philadelphia. Att ha Atlanten emellan sig gör att man blir bättre på att ta tillvara de där speciella stunderna, promenaderna och samtalen. Citron och vallmo (lemon poppy seed) är en klassisk kombination i USA och olivolja ger kakan en elegant touch. Vi tänker att vi skulle bjuda Gwyneth Paltrow på den här kakan om hon hälsade på oss på Marstrand. Vilket hon för övrigt borde göra, hon skulle älska det!

10–12 bitar

Mjuk vallmokaka:

2 ägg
1 1/2 dl strösocker
rivet skal från 2 citroner och 1 apelsin
1/2 dl pressad apelsin
150 g ricotta (eller kvarg eller kesella)
1 dl olivolja
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl blå vallmofrön
smör och ströbröd till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Rör i rivet citron- och apelsinskal. Rör ihop pressad apelsin med ricotta, och tillsätt därefter olivoljan i en tunn stråle. Rör ner ricottablandningen i äggsmeten och blanda sedan i mjöl, bakpulver och vallmofrön separat och vänd ner i smeten. Häll ner smeten i smord och bröad form. Baka 20–30 minuter mitt i ugnen. Dekorera med glasyr eller frosting.

Vår enklaste citronglasyr

2 dl florsocker
1–2 msk pressad citron och lite rivet skal
ca 1 msk vallmofrön

Gör så här:

Rör ihop florsocker, pressad citron och citronskal i en bunke så att glasyren är utan klumpar. Bred sedan över kakan när den svalnat. Strö över lite vallmofrön på toppen, kanske också lite raspat citronskal för att det blir snyggt!

Cream cheese-frosting

25 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk pressad citron och lite rivet skal
50 g Philadelphia cream cheese eller liknande färskost
ca 1 msk vallmofrön

Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienser till en slät frosting. Bred ut på kakan när den svalnat och dekorera med extra vallmofrön och raspat citronskal!

Fler recept från systrarna von Sydow hittar du här >>

Recept: Ebba Kleberg von Sydow, Amy von Sydow & Helen von Sydow
Foto: Lista Höök

Ebba Kleberg von Sydow med sin mjuka vallmokaka med citronglasyr.

Systrarna von Sydow : Maten, livet och samtalen runt köksbordet.

Receptet är ett utdrag från boken Systrarna von Sydow : Maten, livet och samtalen runt köksbordet (The Book Affair).

Ebba Kleberg von Sydow berättar mer om receptet:

– Detta är den ultimata bjudrätten. Festligt, gott och himla enkelt. Tillbehören varieras efter säsong och vad du har hemma. På våren och sommaren väljer vi färskpotatis med mycket dill, sockerärtor och gröna fina ärtor eller sparris. På hösten och vintern blir det ugnsrostad potatis, eller blandade rotsaker i ugn som tillbehör. Såsen vi bjuder på är ett utmärkt recept.

Antal portioner beror på laxsidans storlek. Köp gärna mer lax än vad som behövs, så har du till en god lunch dagen efter.

Bakad laxsida:

1 laxsida (beräkna ca 200 g per person)
1 citron
ca 1/2 dl vitt vin om du har hemma
flingsalt och svartpeppar
1 msk sesamfrön (kan uteslutas)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxsidan på en plåt med bakplåtspapper, eller i en smord ugnsfast form. Skinnet ska vara nedåt.

Skär citronen i tunna skivor. Lägg ut dem på fisken. Om du har, häll på en skvätt vitt vin på fisken. Krydda med flingsalt och svartpeppar. Här strödde vi på lite sesamfrön också.

Laxsidan behöver bakas i cirka 30 minuter mitt i ugnen, tiden beror givetvis på storleken och tjockleken. Om du har en kökstermometer använder du den för att enklast kolla om fisken är klar. Innertemperaturen ska vara 55–56 grader. Annars petar du försiktigt där fisken är som tjockast och ser efter om den verkar klar.

Helens sköna gröna sås

Skippa ”köpesåsen” i fiskaffären, den här blir ännu godare. Supergott till laxen, dessutom vackert med det gröna till den rosa fisken. Vi gör alltid lite för mycket för att det ska bli över till lunchen nästa dag. Men skålen är oftast tom när middagen är över.

6–8 portioner

Ingredienser:

2 dl grovhackade färska örter (dill, basilika, timjan, gräslök, ruccola, välj efter smak eller vad du har i krukorna hemma!)
2 msk vatten
1 msk vitvinsvinäger
3 dl grekisk yoghurt
1 tsk dijonsenap
1 tsk honung
1 tsk rivet citronskal
flingsalt och peppar

Gör så här:

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en vacker grön sås. Har du ingen mixer? Hacka då örterna fint och rör ihop alla ingredienser i en skål, det blir lika gott. Låt gärna såsen stå i kylskåpet i några timmar, så mognar smakerna härligt.

Fler recept från systrarna von Sydow hittar du här >>

Recept: Ebba Kleberg von Sydow, Amy von Sydow & Helen von Sydow
Foto: Lista Höök

Bakad laxsida med citron och grön sås.

Systrarna von Sydow : Maten, livet och samtalen runt köksbordet.

Receptet är ett utdrag från boken Systrarna von Sydow : Maten, livet och samtalen runt köksbordet (The Book Affair).

Ebba Kleberg von Sydow berättar mer om receptet:

–Den här är pizzan gör vi gärna hemma på Kvarngatan på Marstrand. När vi inte springer ner till Lasse-Maja på kajen och köper favoritpizzan Vågrätt med oss hem, vill säga …

ca 10 bitar

Pizza med betor och chèvre:

valfri pizzabotten*
2–3 medelstora betor (rödbetor, gulbetor eller polkabetor går bra, blanda gärna så blir det vackert)
1 dl crème fraiche
1/2 dl hackad färsk rosmarin och några kvistar till garnering
ca 100 g chèvre
salt och svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Förbered valfri pizzabotten. Hyvla betorna till tunna skivor. Bred ut crème fraichen på pizzan som bas och lägg på hyvlade betor, rosmarin, chèvre i bitar, salt och peppar. Baka mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills pizzan får lite färg. Toppa gärna med några extra kvistar färsk rosmarin.

*Basrecept på god pizzabotten

ca 10 bitar

Ingredienser:

1/2 paket färsk jäst (25 g)
1 1/2 dl fingervarmt vatten
2 msk riktigt god olivolja
1 krm salt
4 dl vetemjöl och 2–3 msk till utbakningen

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Lös jästen i det fingerljumma vattnet. Tillsätt olja, salt och vetemjöl. Knåda ihop till en ganska lös deg som får jäsa 30 minuter under handduk. Kavla ut degen till fyra runda pizzor eller två helplåts-pizzor. Fyll pizzan med det du vill ha på och baka sedan mitt i ugnen i 5–10 minuter.

Fler recept från systrarna von Sydow hittar du här >>

Recept: Ebba Kleberg von Sydow, Amy von Sydow & Helen von Sydow
Foto: Lista Höök

Ljus pizza med betor och chèvre.

Systrarna von Sydow : Maten, livet och samtalen runt köksbordet.

1. Planera noga

Det är inte alltid så lätt att veta hur mycket mat och dryck det går åt på festen. Vi har sammanställt en lista med allt du behöver tänka på.

Till listan >>

Vacker dukning i fina färger.

2. Servera tilltugg och förrätter på sked

Att servera tilltugg och förrätter på skedar är både snyggt och praktiskt. Här är tio enkla recept och smakkombinationer att inspireras av.

Till recepten >>

Tilltugg och förrätter serverade på skedar.

3. Uppdatera smörgåstårtan

Smörgåstårtan är tillbaka med nytt utseende, lyxiga ingredienser och oväntade smakkombinationer. Gör gärna olika varianter för olika smaker.

Till recepten >>

Tre goda och trendiga smörgåstårtor.

4. Förbered så mycket du kan

Att laga mat till många gäster kan ofta kännas stressigt. Men det finns flera maträtter som blir lika goda om du har förberett dem dagen innan.

Till recepten >>

Potatissallad och lax är enkelt att förbereda.

5. Laga mat i långpanna

Att laga mat i långpanna är både praktiskt och gott, dessutom sparar det tid. Extra lämpligt är det när du ska laga mat till många personer.

Till recepten >>

Pizza, frittata och bröd i långpanna.

6. Servera kalla maträtter

Kalla maträtter är praktiskt när man ska göra mat till många gäster. Det är även gott och lämpligt att ta med på picknicken.

Till recepten >>

Somriga pastasallader som kan serveras kalla.

7. Bjud på en smakrik sommarbuffé

En liten, men alldeles perfekt, buffé med somriga smaker. Börja med soppa, fortsätt med pastasallad och avsluta med marängtårta.

Till recepten >>

Liten sommarbuffé med mycket smak.

8. Duka upp en dignande tapasbuffé

Duka upp en buffé med svalkande sangria och fantastiska tapas. Smårätter när de är som bäst, eftersom alla kan hitta något de gillar.

Till recepten >>

Goda recept till tapasbuffén.

9. Blanda våra populära drinkar

Svalkande drinkar är ett måste på minglet. Servera gärna några olika sorter och glöm inte att erbjuda alkoholfria alternativ.

Till recepten >>

Några av våra populäraste drinkar.

10. Förbered efterrätten dagen innan

Efterrätter som går att tillaga redan dagen innan sparar dig mycket tid och gör att du kan fokusera på det som är viktigast: dina gäster!

Till recepten >>

Kladdig chokladkaka och sötsyrlig paj.

Du behöver:

kladdkaka
hallonglass
vaniljglas
färska bär
chokladsås

Gör så här:

Baka en kladdkaka eller köp färdig. Lägg i en springform, skeda över hallonglass och frys in 1 timme. Ta ut och skeda över vaniljglass. Låt stå i frysen i minst 3 timmar. Ta ut, lossa springformen och lägg kakan på ett fat. Garnera med massor av färska bär och ringla över chokladsås. Klart!

Recept: Vår allra godaste kladdkaka

Snabb och enkel glasstårta.

Av: Camilla Biesbjerg Markussen
Foto: Betina Hastoft

Säg hej till helgen med en god drink i handen. Om du har tröttnat på klassiker som G&T och screwdriver har vi här sex drinkar med vodka som du kanske inte har testat förut. Vad sägs om ingredienser som kanel och aprikos eller rosépeppar och kikärtsspad. Vi garanterar nya fullträffar att testa som fördrink eller dansa-till-solen-går-upp-drink till dig och dina gäster.

Bartendern George Kakaji fån Vy NKPG i Norrköping bjuder på recepten. Han var i final på Årets Bartender 2018 där han vann pris för vackraste drink. Drinkarna är signaturdrinkar för vodkasorterna som du ser på bilderna och som står angivna i recepten. De kommer från Golden Alco som bland har lanserat vodkasorter som är mer filtrerade, och alltså renare, än andra.

1. Sour Timjan

Du behöver:

4 cl Godfather Platinum (vodka)
3 cl färskpressad limejuice
2 cl honungssirap
2 cl kikärtsspad (kallas också aquafaba)
1 knippe timjan
12 basilikablad
Basilika, timjan och lime för garnering

Gör så här:

Häll samtliga ingredienser i en shaker och skaka utan is, så kallad dry shake. Sila drinken genom en fin sil för att få bort alla delar av örter och lime. Servera i cocktailglas utan is. Garnera med basilika, timjan och lime.

2. White Armenian

Du behöver:

3 cl Godfather Ultra Premium (vodka)
1 cl aprikoslikör
Mjölk
1/2 halv kanelstång
Torkade aprikoser eller kanelstång för garnering

Gör så här:

Häll samtliga ingredienser i ett glas och fyll resten av glaset med mjölk. Sila drinken genom en fin sil ner i ett rocksglas med iskuber. Garnera med kanel eller torkade aprikoser.

3. So Called Love

Du behöver:

4 cl H2O Vodka (vodka)
6 st färska hallon
8 st rosépepparkorn
3 cl färskpressad citronjuice
2 cl sockersirap
2 cl kikärtsspad (kallas också aquafaba)
Hallon, citron och finmalen rosépeppar för garnering

Gör så här:

Lägg i rosépepparkorn och hallon i en shaker och muddla. Häll i resterande ingredienser och skaka så att lite skum bildas. Sila drinken genom en fin sil för att få bort alla små pepparbitar och hallonkärnor. Servera i ett cocktailglas. Om du vill kan du garnera glaset med hallon, citron och finmalen rosépeppar på kanten av glaset.

4. Ararat’s Berries

Du behöver:

4 cl H2O Vodka (vodka)
10 st färska blåbär
2 cl färskpressad citronjuice
1 ½ cl sockersirap
6 cl lingondricka
Citron, blåbär och lingon för garnering

Gör så här:

Lägg i blåbär i ett highballglas och muddla. Tillsätt resterande ingredienser och rör om. Servera i highballglas med krossad is. Garnera med citron, blåbär och lingon.

5. Ms. Rosemary’s Grape

Du behöver:

4 cl H2O Vodka (vodka)
1 cl sockersirap
1 st grapefruktskiva
1 st rosmarinkvist
Tonic water
Rosmarinblad och grapefruktskivor för garnering

Gör så här:

Lägg i en grapefruktskiva i ett highballglas och muddla. Lägg i resterande ingredienser och fyll glaset med tonic water, rör sedan om. Servera i highballglas med krossad is. Garnera med rosmarinblad och grapefruktskivor.

6. Kiwi Loco

Du behöver:

4 cl H2O Vodka (vodka)
1 ½ cl färskpressad citronjuice
2 cl sockersirap
3 cl kikärtsspad (kallas också aquafaba)
4 st myntablad
1 kiwi
Lemonad
Lime, mynta och kiwiskivor för garnering

Gör så här:

Lägg i kiwin i en shaker och muddla. Tillsätt samtliga ingredienser förutom lemonad, därefter dry shake (alltså utan is). Sila drinken genom en fin sil. Servera i cocktailglas och toppa med lemonad. Garnera med lime, mynta och kiwiskivor.

Läs mer:

Svalkande drink med bubbel, rabarber och vanilj 

7 fräscha brunchdrinkar – med och utan alkohol

Aperol Spritz på rosébubbel

Mästerkrögaren Johan Jureskog äger och driver Rolfs Kök och Restaurang AG, som flera gånger utsetts till Sveriges bästa köttkrog. Han var även tidig på trenden med gourmetburgare i Sverige och i TV3-programmet ”Världens bästa burgare” åkte han igenom USA för att vässa sina kunskaper.

Restaurang Jureskogs

Johan har även öppnat sin egen hamburgerrestaurang Jureskogs på Jakobsbergsgatan 21 i Stockholm där han serverar gourmetburgare de de bästa och mest hållbara råvarorna.

Här ger Johan Jureskog sina bästa tips för att enkelt laga en riktigt god hamburgare.

Läs mer: Johan Jureskog öppnar egen hamburgerrestaurang

Johan Jureskog och McDonald’s svenska VD Olli Kilpi.

Först och främst rekommenderar Johan Jureskog en nötfärs med en fetthalt på mellan 20-25%. Om du vill mala egen köttfärs kan du gärna använda 2-3 olika styckningsdetaljer, men det går så klart bra att köpa färdig färs.

1. Linda in färsen

Blanda inte färsen, utan linda in den tight i plastfilm till önskad diameter och låt den stå en timme i kylen. Köper du färdig färs är det viktigt att du lyfter den försiktigt över från paketet till plastfilmen.

2. Skär upp biffarna

Ta ut ur kylen och skär tjocka skivor, salta och peppra på utsidan. Använd inga andra kryddor.

3. Stek i stället för att grilla

Köttjuicerna går ner i stekpannan och blir som en karamell i stället för att det rinner ner i grillen. Stekpannan ska nästan nå maxtemperatur, men du behöver inget ytterligare stekfett. Fettet i burgaren räcker men du kan eventuellt använda lite talg för smaksättning. Jureskog steker sina burgare till en innertemperatur på 42 grader och låter dem sedan vila i fem minuter.

4. En minut i ugnen

Efter vilan tjongar du in burgaren på 200 grader i ugnen i en minut, och då kan gärna ost och andra tillbehör hänga med.

5. Rosta brödet – på ena sidan

Brödet bör endast rostas på insidan så att det förblir mjukt på utsidan. Rosta det alltså inte i ugnen, utan hellre över brödrosten eller i stekpannan. Johan rekommenderar briochebröd.

6. Välj tillbehör – ät!

Johans egna favoriter till burgaren är bacon och osten Svarta Sara.

Recept: 5 minihamburgare för ALLA smaker

Är hamburgarna små får man ta två! Foto: Shutterstock

Cinco de Mayo är en regional helgdag i Mexiko som främst firas i delstaten Puebla. Dagen firas till minne av de mexikanska styrkornas vinst över de franska styrkorna i slaget vid Puebla den 5 maj 1862.

På senare tid har det blivit allt mer populärt att fira utländska högtider (Halloween och St. Patrick’s Day är två andra exempel) och vi svenskar älskar ju mexikansk mat, så varför inte bjuda dina vänner på en taco fiesta! Här är 10 goda och enkla recept.

1. Friska drinkar med tequila

Tequila är en mexikansk spritsort gjord på agave. Förutom att dricka shots är tequila utmärkt att blanda drinkar med.

Till recepten >>

Blanda en klassisk Margarita eller Pink Señorita.

2. Tacos med egen tacokrydda

Att krydda köttfärsen till tacos själv istället för att köpa färdig tacokrydda är både godare och billigare. Servera med dina favorittillbehör.

Till receptet >>

Tacos med egen tacokrydda.

3. Fish tacos med hot mayo och mangosalsa

Krispig pankofriterad torsk tillsammans med sötstark mangosalsa och krämig hot mayo ger en fräsch, kryddig smakupplevelse.

Till receptet >>

Fish tacos med hot mayo och mangosalsa.

4. Kycklingtacos med goda tillbehör

Förnya dina tacos med nya spännande smaker som till exempel mangosalsa och lime- och vitlöksfrästa räkor med koriander.

Till recepten >>

Kycklingtacos med goda tillbehör.

5. Quesadilla med Västerbottensost och svamp

Fast food när den är som bäst! Den här quesadillan med svamp och smakrik Västerbottensost kan göras i förväg och värmas i ugn.

Till receptet >>

Quesadilla med Västerbottensost och svamp.

6. Huevos rancheros

Mexikansk maträtt som ofta serveras till frukost eller lunch. Rätten består av ägg (huevos) på stekta eller friterade tortillas med goda tillbehör.

Till receptet >>

Huevos rancheros med bönor, ägg och salsa.

7. Tomatsalsa med chili och koriander

Tomatsalsa är lika gott som enkelt att göra. Salsan kan gärna göras i förväg, så att smakerna hinner utvecklas.

Till receptet >>

Tomatsalsa med chili och koriander.

8. Picklad rödlök

Picklad rödlök är inte bara ett gott och vackert tillbehör, det är dessutom hur enkelt som helst att göra.

Till receptet >>

Picklad rödlök är gott och enkelt att göra.

9. Guacamole + andra krämiga röror

Servera gärna flera röror så gästerna får välja. En baserad på crème fraiche, en annan på enbart grönsaker och någon på majonnäs.

Till recepten >>

Kycklingvingar med guacamole och andra röror.

10. Pimientos de padron fyllda med färskost

Pimientos de padron är små gröna paprikor som man steker i olja och serverar som snacks med flingsalt. Här är de fyllda med färskost.

Till receptet >>

Pimientos de padron fyllda med färskost.

Halloumi har ätits på Cypern och i arabländerna under tusentals år. Här i Sverige fick vi vänta till 1984, då Fontana lanserade den gnissliga osten  på svensk mark. På 90-talet fick osten riktigt stort genomslag och idag äter inget annat land i världen lika mycket halloumi som Sverige – bortsett Cypern och Grekland.

Förutom att steka, grilla och koka halloumi går den utmärkt att äta som den är. Nu lanseras dessutom två helt nya produkter i frysdisken:

Halloumi Fries och Halloumi Nuggets

– Det är med stor förväntan och spänning som vi lanserar Fontanas hallouminuggets och halloumifries. Det är ett projekt hela företaget har jobbat stenhårt med i nästan två år. Det känns otroligt roligt att förverkliga en helt ny idé till färdig produkt och kunna erbjuda våra konsumenter något helt nytt i dagligvaruhandeln – som passar helt rätt in i tiden. Vi är dessutom extra stolta att våra nyheter är gjorda av 100 % halloumi som uppfyller våra strikta kvalitetskrav på råvara, säger Loizos Papadopoulos, VD Fontana.

Halloumi Nuggets och Halloumi Fries från Fontana.

De nya produkterna finns i frysdisken hos ICA, City Gross och inom foodservice med säljstart vecka 19. Halloumi Nuggets kostar ca 45,90 kr och Halloumi Freis 39,90 kr.

5 goda och passande röror

Här är 5 goda och enkla recept på passande röror av Jessica Frej:

1. Basilika och vitlök

1 klyfta vitlök
2 dl Fontana Grekisk yoghurt
1 kruka basilika
saft och zest från ½ citron
2 msk olivolja

Gör så här: Mixa allt i en matberedare, tills du får en slät sås.

2. Tryffelkräm med feta

1 pkt Fontana Feta med tryffel
3 dl vispgrädde
1 krm nymald svartpeppar

Gör så här: Koka upp grädden och låt den koka till 2/3 återstår. Ta av från värmen och smula ner fetaosten. Vispa ihop till en sås och servera varm.

3. Honung- och senapsdipp

2 msk dijonsenap
2 msk Fontana Olivolja Original Extra Virgin
1 msk honung
2 dl Fontana Grekisk yoghurt
1 krm salt

Gör så här: Rör ihop senap och olja. Addera honung. Rör i yoghurt och salt.

4. Bearnaisedipp

2 dl Fontana Grekisk yoghurt
2 msk dragon
1 msk dijonsenap
1 msk kycklingfond
½ msk äppelcidervinäger

Gör så här: Rör samman samtliga ingredienser.

5. Lime- och sesamdipp

3 vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 ½ dl vatten
2 dl tahini
1 dl pressad limejuice

Gör så här: Mortla samman ingredienserna till en slät sås. Enklast om du börjar med vitlök och salt.

Fler recept med halloumi hittar du här >>

Det här är en klassiker som vi aldrig tröttnar på, och den passar perfekt som fräsch efterrätt en vacker vårdag.

10 bitar

Pajdeg:

120 g smör
4 dl vetemjöl
4 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor (spara vitorna till marängen)
1–2 msk kallt vatten

Fyllning:

3 citroner
1 dl socker
1 msk majsstärkelse
3 ägg

Marängtopping:

2 äggvitor
1 nypa salt
1 dl socker

Garnering:

Rivet citronskal eller ätliga blommor

Gör degen så här:

1. Hyvla ner smöret i en skål och tillsätt mjöl, socker och vaniljsocker och blanda gärna med fingrarna.
2. Blanda ner äggulor och vatten och nyp snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylskåpet i cirka 30 minuter.
3. Värm ugnen till 150°. Kavla ut mördegen och fyll en bakplåtspappersklädd pajform. Pricka degen med en gaffel och grädda i 25 minuter.

Gör fyllningen så här:

1. Riv ner skalet från 1 citron i en kastrull. Pressa saften ur alla 3 citronerna och häll ner saften i
   kastrullen.
2. Vänd ihop socker med majsstärkelsen i en skål och rör ner i citronsaften.
3. Vispa upp äggen och rör ner i citronsaften.
4. Värm försiktigt upp och rör tills krämen tjocknar. Hela tiden på låg värme!

Gör marängtoppingen så här:

1. Vispa upp ägg- vitorna med 1 nypa salt. Tillsätt sockret lite i taget under konstant vispning. Vispa tills marängen är vit och fast.
2. Fyll mördegsskalet med citronkräm och fördela marängen ovanpå. Använd gärna en spritspåse med tyll.
3. Grädda i ugnen cirka 15 minuter, tills marängen tagit lite färg. Kör eventuellt på grill under 2–3 minuter eller använd en gasolbrännare för att få extra färg på marängen.
4. Låt svalna lite, garnera med rivet citronskal eller ätliga blommor.

Klassisk citronpaj med maräng.

Av: Julie Hey
Foto: Betina Hastoft