I Sverige kallar vi dem bara Fattiga Riddare. Men det är snarare ett underbart sätt att förvandla torrt vitt bröd till en mumsig brunchrätt. I den här varianten gör några droppar likör i smeten det extra gott.
Receptet kommer från Anette Rosvalls nya bok Afternoon tea.
Poor Knights of Windsor
8-10 färdiga knektar
5 ägg
4 dl standardmjölk
2 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
ca 1 dl strösocker
1 msk Cointreau eller Grand Marnier (eller någon annan fruktig likör) 8-10 skivor torrt vitt bröd
25 g smör
florsocker till garnering
Till servering
1 liter jordgubbar (eller andra bär) vispgrädde
Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, vaniljsocker, kanel, strösocker och likör i en rejäl bunke. Det blir som en äggigare pannkakssmet. Lägg i brödskivorna och låt dem suga upp vätskan ordentligt i minst 15 mi- nuter. Vänd runt brödet lite för att se till att alla skivor är ordentligt uppblötta. Nu är det dags att steka skivorna i rejält med smör. Riddarna ska vara krispiga på utsidan och lite mjuka och fuktiga inuti. När de är klara siktar du florsocker över och serve- rar med bär eller sylt och grädde.