Har du inte en stor skärbräda går ett fint fat eller bricka lika bra att duka upp på, men följ samma princip.
6 personer
Du behöver:
1 kittost, t ex morbier
1 brieost, t ex brie de meaux
1 hårdost, t ex pecorino
1 burk soltorkade tomat-tapenade
100 g parmaskinka
100 g tryffelsalami
150 g gröna oliver
100 g cornichoner
200 g körsbärstomater
1 klase vindruvor
4 färska fikon
100 g björnbär
50 g saltade mandlar
1 burk nötter i honung
1 burk pesto
1 ask knäcke
1 ask ostkex
1 dl färska örter
Gör så här:
- Börja med att ta ut ostarna 15 minuter innan servering, så att de hinner bli rumstempererade.
- Placera sedan ut ostarna på brickan, om du inte har en skärbräda under, kan du skära upp den hårda osten i bitar i förväg.
- Sätt därefter ut glasburkar med marmelad, tapenade, pesto eller houng. Ställ i skedar i dem.
- Lägg sedan ut knäcke och kex.
- Fördela sedan köttet i var sin grupp, lägg gärna parmaskinkan i fina vågor, och salamin lite omlott.
- Fyll sedan i ”hålen” med mandlar och frukt, klyfta gärna fikonen.
- Toppa med några färska örter, till exempel rosmarin, mest för ögats och doftens skull.
- Servera med asietter, små tapasgafflar, en liten skål för spill som olivkärnor samt passande vin till.
Läs mer: 9 bra portviner och passande ostar
Den perfekta ost- och charkbrickan.
Av: Sofia Andersson
Foto: Betina Hastoft