1. Parmesanpanerade sötpotatis pommes
4 personer
Grillkvällens godaste sidekick!
Du behöver:
750 g sötpotatis
2 msk olivolja
50 g parmesan
salt
färskmald svartpeppar
1/2 dl hackad persilja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 210°. Skala sötpotatisen och skär i tunna stavar. Vänd dem i olja.
- Lägg ut finriven parmesan på en tallrik och vänd sötpotatisstavarna i den, så de blir helt täckta.
- Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och krydda med salt och pepppar. Stek dem i ugnen i 25–30 minuter, vänd dem försiktigt då och då under tiden. Strö över hackad persilja vid servering.
2. Råstekt sparrisbroccoli med chili
4 personer
Sparrisbroccoli är spänstig och söt och passar utsökt att råsteka.
Du behöver:
400 g sparrisbroccoli
olja, till stekning
salt
1/2 tsk chiliflagor
Gör så här:
- Skölj och skär av ändarna på sparris- broccolin. Fräs på hög värme i olja tills de får färg, 2–3 minuter.
- Krydda med salt och chiliflagor. Servera ljumna.
3. Smörstekt spetskål
Om det här inte blir huvudrätten är den i stället ett utsökt tillbehör.
Du behöver:
1 spetskålshuvud
30 g smör
salt
färskmald svartpeppar
6 kvistar timjan
till servering:
1/2 citron, rivet skal
25 g parmesan
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°. Ta bort de yttersta grova bladen på kålen. Skär i 4 klyftor. Skölj och låt rinna av. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
- Skär smöret i tärningar och fördela på kålen. Strö över salt, peppar och timjan. Baka i ugnen i 15–20 minuter tills de är gyllene. Servera med rivet citronskal och riven parmesan.
Fler recept: Goda såser och röror till grillat
Såser och röror är gott till grillat. Foto: Shutterstock
Av: Camilla Biesbjerg Markussen
Foto: Betina Hastoft