Foto: Ulrika Ekblom
Medelhavet på en tallrik!
Pastasallad med melon, prosciutto, oliver, chèvre och ruccola
4 personer
Tid: 20 minuter
Ingredienser:
400 g melon, blandade sorter
200 g chèvre
400 g valfri okokt pasta
2 dl svarta oliver
60 g ruccola
3–4 msk olivolja
ca 120 g prosciutto
salt och peppar
1/2 dl färsk basilika
Skär melonen i kuber. Smula chèvreosten. Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Häll av vattnet när pastan är dente och skölj med kallt vatten.
Blanda pastan med melon, chèvre, oliver, ruccola och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på tallrikar eller i en stor skål. Lägg på skivor av prosciutto och garnera med basilika