10 bitar
Ingredienser:
150 g digestivekex
125 g smält smör
225 g mango
400 g cream cheese
1 burk kondenserad mjölk
Gör så här:
- Klä botten av en rund springform med bakplåtspapper. Mixa kexen och det smälta smöret till fina smulor. Tryck ut jämnt i botten av formen.
- Mixa mangoköttet till en slät puré.
- Vispa cream cheese och kondenserad mjölk till en slät kräm. Lägg ⅓ av krämen i en annan bunke och mixa med mangopurén. Häll upp mangopurén i formen. Ställ in i kylen och låt stelna. Låt den resterande krämen stå i kylskåpet under tiden.
- Ta cirka 1 ½ dl av den resterande krämen, tillsätt lite gul karamellfärg och rör om. Häll upp i en spritspåse. Häll upp den ofärgade krämen i formen. För att dekorera kakan, spritsa ett fint mönster med den färgade krämen och dra sedan med en tandpetare genom färgen.
- Ställ sedan in i frysen cirka 3 timmar. Ta ut ur frysen cirka 20 minuter innan servering.
Fryst mangocheesecake.
Av: Monica Eisenman och Lisa Eisenman Frisk
Foto: Helén Pe