Lika överraskande god varje gång!
Len jordärtskockssoppa:
4 personer
Tid: 35 minuter
500 g jordärtskockor (skalade och hackade)
2 msk olivolja
1 gul lök (hackad)
1 1/2 dl vitt vin
5 dl grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde
salt och svartpeppar
Till servering:
1 baguette
150 g varmrökt lax
1 ask färskost med pepparrotssmak
Dill
Fräs jordärtskockor och lök i lite olivolja utan att få färg. Häll på vinet och buljongen. Låt puttra i cirka 15 minuter. Häll sedan ner grädden och koka upp. Mixa sedan till en slät soppa. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera med baguette med varmrökt lax och färskost, gärna med pepparrotsmak. Dekorera med dill.