Quantcast
Channel: Recept – ELLE mat & vin
Viewing all articles
Browse latest Browse all 591

Rostbiff med pommes och gräddstuvad lök.

$
0
0

Side dishes

Senapstäcket ger rostbiffen en extra smakskjuts!

Den söta gräddiga såsen gör att du inte behöver göra någon extra sås till rostbiffen.

Roast Beef with a Mustard and Thyme Crust Side dishes

Rostbiff med senaps- & timjantäcke:

6–8 personer

Tid: 1 timme och 30 minuter

1 1/2 kg rostbiff (gärna med fettkappa)

4 msk grovkornig senap

1/2 msk farinsocker

salt och svartpeppar

2 msk whisky

4 timjansstjälkar (repade)

Sätt ugnen på 200°. Putsa rostbiffen och snitta fettkappan i ett rutmönster. Lägg den i en ugnsfast form. Blanda senap och socker i en skål, salta och peppra. Bred detta över rostbiffen, precis som man täcker en julskinka.

Häll whiskyn i ugnsformen. Ställ in i ugn­en och tillaga i 20 minuter, sänk temperaturen till 170° och tillaga i cirka 1 timme för medium eller cirka 1 timme och 5 minuter för well done. Ta ut rostbiffen de sista 15 minuterna och strö över timjan, sätt in rostbiff­en igen. Låt köttet vila i minst 15 minuter under folie innan du skär upp det.

Frasiga hemlagade pommes frites:

6 personer

Tid: 45 minuter

1 kg bakpotatisar

6 msk ankfett (finns i delikatessbutiker

eller franska matbutiker på nätet)

svartpepparkorn

3 lagerblad

3 kvistar rosmarin

(krossade med en kavel)

flingsalt

Sätt ugnen på 200°. Skär potatisen i stavar, försök göra dem så jämnstora som möjligt, cirka 2 1/2 x 1 cm. Koka dem i saltat vatten i cirka 3 minuter, låt rinna av på en ren handduk. Värm ankfettet i bakplåt och rör ner potatisen, strö över krossad svartpeppar.

Rosta i ugnen i cirka 20 minuter, vänd runt och strö över örterna. Rosta i ytterligare 20–25 minuter tills de är krispiga och gyllene. Låt rinna av på hushållspapper och strö över fling-salt.

Gräddstuvad lök och ärter:

6 personer

Tid: 15 minuter

25 g smör

4 små purjolökar (i diagonala skivor)

2 vitlöksklyftor (hackade)

4 citronskalsstrimlor

(skär med en potatisskalare)

1 dl varm grönsaksbuljong

1 1/2 dl grädde

1/2 tsk maizena utrört i 2 tsk vatten

125 g salladslök

500 g ärter

salt och svartpeppar

1 näve slätbladig persilja (hackad)

Smält smör i en stor traktörpanna, tillsätt purjolök, vitlök och citronskal och fräs i några minuter tills de börjar mjukna, men inte får färg. Tillsätt buljong, grädde och maizenaröran och låt puttra i 5 minuter. Rör ner salladslöken, lägg på ett lock och låt puttra vidare i 10 minuter. Tillsätt ärterna och låt koka 5 minuter till. Salta och peppra, lyft ur citronskalen, rör ner persilja och servera.


Viewing all articles
Browse latest Browse all 591

Trending Articles


Girasoles para colorear


mayabang Quotes, Torpe Quotes, tanga Quotes


Tagalog Quotes About Crush – Tagalog Love Quotes


OFW quotes : Pinoy Tagalog Quotes


Long Distance Relationship Tagalog Love Quotes


Tagalog Quotes To Move on and More Love Love Love Quotes


5 Tagalog Relationship Rules


Best Crush Tagalog Quotes And Sayings 2017


Re:Mutton Pies (lleechef)


FORECLOSURE OF REAL ESTATE MORTGAGE


Sapos para colorear


tagalog love Quotes – Tiwala Quotes


Break up Quotes Tagalog Love Quote – Broken Hearted Quotes Tagalog


Patama Quotes : Tagalog Inspirational Quotes


Pamatay na Banat and Mga Patama Love Quotes


Tagalog Long Distance Relationship Love Quotes


BARKADA TAGALOG QUOTES


“BAHAY KUBO HUGOT”


Vimeo 10.7.0 by Vimeo.com, Inc.


Vimeo 10.7.1 by Vimeo.com, Inc.