Pasta med pumpa, pancetta och gorgonzola

Pasta med pumpa, pancetta och gorgonzola.

4 personer

Ingredienser:

1 butternutpumpa
150 g pancetta
400 g bandpasta
1 schalottenlök, finhackad
3 rosmarinkvistar
olivolja
salt
färskmald svartpeppar
150 g gorgonzola

Gör så här:

1. Halvera pumpan, gröp ur kärnorna och skala pumpan, skär fruktköttet i tärningar.
2. Skär pancettan i tärningar och stek i stekpanna, låt rinna av på hushållspapper.
3. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
4. Fräs schalottenlök, pumpa och rosmarin i olja i 5–6 minuter tills de är mjuka.
5. Lyft ur rosmarinkvistarna, tillsätt pancettan, rör om och låt bli varmt.
6. Blanda röran med pastan och smaka av med salt och svartpeppar.
7. Lägg upp på tallrik och toppa med skivad gorgonzola.

Av: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft