Låt den här fudgen smälta i munnen så kommer smaken av len amarula uppenbara sig.
Amarula fudge
Ingredienser
3 dl socker
100 g mörk choklad, minst 70 % kakao 3 msk ljus sirap
1 dl Amarula Cream
1⁄2 dl grädde
30 g smör
1 msk vaniljsocker
Gör så här
Mät upp socker, choklad, sirap, Amarula Cream och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Låt koka kraftigt 7-10 min och rör om då och då. Gör kulprovet för att se när smeten har lagom konsistens (droppa lite smet i kallt vatten, när det går att forma smeten till en kula med fingrarna är den lagom).
Lyft av grytan från värmen och tillsätt rumstempererat smör och vaniljsocker. Vispa med elvisp ca 5 min medan smeten svalnar. Smeten ska bli tjock och det ska bli spår efter visparna. Börja vispa försiktigt och öka farten efter hand. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (ca 20x20cm) och ställ svalt. När fudgen stelnat skär du den i bitar.