Quantcast
Viewing all articles
Browse latest Browse all 591

Fisk- och skaldjursgryta med curry

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Image may be NSFW.
Clik here to view.
Fisk- och skaldjursgryta med curry. Foto: Stefan Edetoft

Fisk- och skaldjursgryta med curry. Foto: Stefan Edetoft

4 personer

Du behöver:

500 g färsk vit fiskfilé, t ex torsk eller kolja
300 g färska räkor med skal
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 morot
1 selleristjälk
1 fänkål
6–8 körsbärstomater
1/2 dl olivolja
1 msk curry
1 nypa chiliflakes
1 msk tomatpuré
1 dl finhackade färska örter,
t ex basilika och timjan
1 dl torrt vitt vin
salt och nymald svartpeppar
2 dl vispgrädde

Till servering:

ett gott bröd

Gör så här:

  1. Byxa fisken genom att skära bort raden med ben som sitter högst upp på den tjockaste delen i mitten av fisken. Skär fisken i mindre bitar och skala räkorna.
  2. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Skala moroten och dela längs med i tunna stavar och skär i mindre bitar. Skär selleristjälken på samma sätt. Skär bort rotstocken som sitter längst ner på fänkålen. Skiva tunt och dela i mindre bitar. Skär tomaterna i halvor.
  3. Hetta upp oljan i en traktörpanna eller en vid gryta.
  4. Lägg i lök och vitlök och låt lökhacket bli glansigt utan att ta färg. Rör då och då och tillsätt morot, selleri och fänkål. Fräs grönsakerna en stund på medelvärme.
  5. Tillsätt curry och chili tillsammans med tomatpuré. Fräs en stund under omrörning. Höj värmen och ha i tomater, örter och vitt vin. Låt grytan få ett uppkok för att alkoholen i vinet ska koka bort. Det blir annars lätt en bitter smak på grytan om man inte först kokar bort alkoholen. Smaksätt med lite salt och peppar.
  6. Låt grytan puttra under lock i 15–20 minuter tills grönsakerna mjuknat men ändå har en fast kärna. Tillsätt grädde och låt grytan få ett uppkok.
  7. Lägg ner fisken och sätt på lock på grytan. Sjud på låg värme i ca 5 minuter. Lägg ner räkorna när fisken känns klar och smaka av med salt och peppar. Servera genast.

Tips! Blanda gärna olika sorters fisk som lax och vit fiskfilé. Mumsiga musslor är också en lysande idé att lägga ner i grytan.

Receptet är hämtat ur kokboken ”Ny vardagsmat” (Semic) av Maria Zihammou.


Viewing all articles
Browse latest Browse all 591

Trending Articles


tagalog love Quotes – Tiwala Quotes


Long Distance Relationship Tagalog Love Quotes


Sapos para colorear


“Tado” Jimenez Quotes Collections Online


5 Tagalog Relationship Rules


“BAHAY KUBO HUGOT”


Re:Mutton Pies (lleechef)


Ka longiing longsem kaba skhem bad kaba khlain ka pynlong kein ia ka...


EASY COME, EASY GO


HOY PANGIT, MAGBAYAD KA!


FORECLOSURE OF REAL ESTATE MORTGAGE


Girasoles para colorear


Presence Quotes – Positive Quotes


Papa Jack Tagalog Love Quotes and Advice for you


Top 10 Best Tagalog Friendship Quotes and Sayings | mrbolero


“Mali man na ikaw ay ibigin ko, akoy iibig padin sayo”


RE: Mutton Pies (frankie241)


Vimeo 10.7.0 by Vimeo.com, Inc.


Vimeo 10.7.1 by Vimeo.com, Inc.


Pokemon para colorear